大连渤海海鲜批发市场有哪些，怎么挑海鲜?

1、火车站大食品市场

在大连火车站后面。轻轨站侧面。这是大连平民的天堂。里面的东西都比较便宜。如果买土特产，比较正宗的是各种干货。什么虾皮，鱿鱼丝，鲜烤鱼片，扇贝等。都是不错的选择。请注意，位置复杂，因为它位于火车站。大的食品市场也很大。建议自由职业者多注意跟踪道路，不要迷路。

2.大连长兴海鲜批发市场

在xi路的罗斯福一侧，你可以乘201路电车到达那里。如果从大连火车站打车，不超过8元。那里的海鲜又好又新鲜。特别是鲍鱼海参等名贵海鲜。比较正宗的。开放时间是从早上6:00到下午3点(比较好是早上9点之前，海鲜比较新鲜的时候)。但是要注意，有些人贩子更奸诈。注意尺度。门口也有一个公平的尺度。

3.大连黑嘴海鲜批发市场

大连黑嘴水产品交易市场位于大蔡市城北500米西岗区疏港路附近。它是大连比较大的海鲜批发市场，经营各种海鲜批发。它的营业时间从清晨开始，到白天7点或8点结束。建筑面积17万平方米，5000吨两个泊位，1000吨以下八个泊位，有通往全国的铁路专用线，交通网络便捷高效。一个6000吨冷库，一个3000吨冰库。有四个水产品交易区和物流配送服务区。它是一个以东北为基地，辐射全国和东北亚，在渔、工、贸全过程生产和销售水产品的大型专业批发市场。市里的海鲜摊贩几乎都是来这里订餐的，但是需要半夜来，4点左右，所以半夜是这里比较热闹的地方。

4.大连湾廖宇海鲜批发市场

大连廖宇国际水产品市场引进国际先进设计理念，充分发挥廖宇集团的产业优势、资源优势和管理优势，积极推进水产品批发零售经营模式，形成完整的销售体系，既能满足大连人吃鱼的需求，又能辐射环渤海和东北四省广阔的腹地。可以乘坐特快列车到大连湾和廖宇集团，乘坐解放路-大连湾公交线到水产品市场站。

市场分为四层，均按照国际商业标准建造，从传统大众到品质的海鲜。一楼是新鲜冷冻贝类等海鲜销售区；二层为成品、半成品水产品，日本水产区；三楼是海鲜、精品、辽沈等海鲜区；四楼是餐饮区、电商区、综合服务区。市场上有2000多家商店。建成后，年交易总量可达100万吨，交易额超过100亿元。

如何选购海鲜产品？

一、鲜蟹：

1.肢体和身体的连接程度。新鲜螃蟹的脚与驱动体紧密相连，提起螃蟹时，脚不会下垂。新鲜感蟹在四肢和身体相遇的可旋转处，会明显表现出放松。用手提起蟹身，可以看到四肢(脚)向下下垂。

2.肚脐上方的“胃印”。螃蟹通常以腐殖质为食。经过一段时间的死亡，螃蟹不新鲜的胃内容物会腐烂，螃蟹的肚脐上会出现黑色的痕迹。

3.蟹“黄”是否固化。螃蟹中被称为“蟹黄”的物质是许多内脏和官所在的地方。当蟹体处于僵直状态时，“蟹黄”就凝固了。鲜蟹是半流动的。当蟹体变质，就变瘦了。用手翻转蟹身，可以感受到壳内的流动状态。

4.看吉尔斯。新鲜的螃蟹有干净的鳃，透明的鳃，白色或略带黄褐色。陈蟹的鳃丝开始腐烂粘结，但只有剥去壳后才能观察到。

二、鲜虾：

1.胸段和腹段的连接程度。

2.看身体表面的颜色。虾类甲壳下面的真皮中散布着多种色素，含有类胡萝卜素基的染色质，经常以各种方式与蛋白质结合。虾体变质分解时，与蛋白质分离，产生虾红。

3.拉伸弯曲力：虾体处于僵直状态时，体内组织完好，充满水分，膨胀有弹性，所以死时能保持拉伸或卷曲的固有状态，即受外力改变，一级外力停止后仍能恢复原来的姿势。当虾自溶时，组织变软，从而失去这种弯曲力。

4.看身体表面是否干燥。鲜虾外观干净，摸起来很干。但当虾体接近变质时，甲壳下层分泌粘液的颗粒解体，大量粘液渗入体表，摸上去有油腻感。

第三，冻鱼

在-23冷冻后，鲜鱼较硬，其品质不像鲜鱼那样容易鉴别。冷冻鱼的鉴定应注意以下几个方面：

(1)体表：冻鱼质量好，色泽鲜艳，色泽鲜，体表干净。品质差的冻鱼，表面发黑，无光泽。

(2)鱼眼：优质冷冻鱼，眼球饱满，角膜透明，干净无污垢。品质差的冻鱼，眼球扁平，略凹陷，眼角膜浑浊、白色。

(3)组织：冻鱼质量好，体型完整，肉质坚实，脊柱无红线，胆囊完整。品质差的冻鱼体型不完整。用刀切开后，肉松了，胆囊破了。

解冻后，冻鱼肌肉弹性差，肌纤维不清晰，有臭味者为变质冻鱼；对于冷冻保存时间过长的鱼，如果鱼头出现褐色点，鱼腹变黄，说明脂肪已经变质，所以这种鱼不宜食用。冷冻鱼一旦解冻，很容易变质。所以，即使买了质量好的冻鱼，也要及时食用，不要第二次放进冰箱。

第四，淡水鱼

鲜鱼的眼睛清澈透明，完整，微微向外凸出，周围没有充血或发红；变味鱼的眼睛有些塌陷，颜色较暗，有时因内出血而发红；烂鱼眼球都碎了，有的瞎了。