连锁餐饮厨房质检奖惩条例之原料进货处罚

(1)各部门固定检查员，迟到者每次罚款10元以上；不参加检查的，由部部长处以20元罚款。

(2)采购原材料时，数量不准确或含糊不清，或产品未采购，导致产品预估或积压变质过多的，对开票负责人和本部门部长处以20元罚款，并书面警告一次(中午1: 30，晚上8: 30)。

(3)各部门开具票据一式三份(底单、质检、收货)，检验员必须按单收货。未经质检厨师同意乱收费的，一次罚款10元。

(4)检验不严重，导致腐烂或不合格的原料进入厨房，导致产品质量得不到保证的，对责任人处以30元罚款，并给予书面警告。

(5)所有检查人员必须保持良好的验收态度，这纯属私人(未经协商)行为，刁难共同发货人，造成原材料退货不足的，处以50元罚款，并给予书面警告。

(6)所有检验员必须在规定时间内(中午10: 00前，冬季17: 00前)行使收货权。未经质检厨师许可验货者，一次罚款10元。

(7)合格原料验收后未及时整理入中厨部，导致原料变质或长期搁置，对责任人和部门部长各罚款20人。

(8)每天，部长们必须按时、准确地上交原材料进货报告，拖延或不上交者，罚款10元或20元(中午10: 30，晚上17: 00)