痛并快乐着――老姚水果店进货全程大曝光（一）

编辑：小货郎发布时间：2021-11-29 07:51:01

我告诉老姚，我想写一份调查报告，想跟踪观察他购买的全过程。老姚说要等到11号，要休息。他让我周一7点在水果店门口等他，如果我7点不去，他就不等我了。

蓝鸥mm怕我一个人太忙，所以她决定和我一起去。她自愿担任这次行动的摄影师。

6月10号晚上，我抄了题，查了自行车，借了同学的相机，比较重要的是，把表调到6点，这样就不会睡过头了。

早上6点，铃准时响了。虽然它很困，但为了完成任务，它起得很早。简单洗了一下，6点20分正式到了水果店。本来以为老姚7点走，所以我们还有将近40分钟吃早饭。当我看到老姚已经收拾好了一切，我正要骑车出发。早餐好像吃不下，不过很高兴早点来，不然错过了。

我背着包，带着相机，和老姚一起坐车，蓝鸥直接坐车到明光寺水果批发市场等我们。

我们6: 25出发。

老姚的自行车磨破了，上面盖着一床大破被子，车里还有很多装满水果的篮子。我以为进水果需要自己带箱子。到了批发市场才知道有人专门收了这些箱子，老姚的箱子卖了28块钱。

老姚的车上装满了水果

小区和老窑水果店基本情况：

小区人口比较固定，1000左右，主要是学校职工家庭和短期来读的学生。

老姚家的小店，小到6平米。

社区服务中心主要卖蔬菜水果，3-5家蔬菜店，只有两家水果店。

路上和老姚聊了很多，很多意想不到的事情让我目瞪口呆。一个不起眼的水果商的故事太传奇了，我不得不把很多篇幅放在主人公的传奇上。

老姚这个人：

老姚，北京人，53岁。他差不多有1.8米高。虽然他有点瘦，但看起来很有能力。老姚说他经营这家水果店十几年了。他开始工作的时候，利用兼职卖水果。后来下岗了，就成了全职水果店。他全职工作了六年，从未在这个社区住过。

老姚不太喜欢这个生意。他说没有前途，混吃混喝没问题，但是很难发展。自己开店卖水果是必要的。他羡慕工作的人，现在工资高。关键是他做的事情有意义，有前途。不像他上班的时候，当时上班的人很穷，工资很低。每天都在虚度青春。那时，个体老板很容易赚大钱。

他说他们单位开始去100个大学生，比较后只剩下几个。体制抹杀了人性，他们每天只在办公室工作，什么都没发生。他们希望单位能把每天的工作量分好，大家干完了就出去干别的。他说那时候把铁门焊到别人身上就挣钱了，但是单位会把人绑在一个地方，还没活过来就把人绑死。

现在天翻地覆，工资长，很多项目承包，大家都积极工作，能赚很多钱。相反，个人工作挣钱越来越难。

老姚问我现在做什么。我说我还在上学，在读研。老姚看起来有点羡慕。他说研究生好，毕业后能做大事。说着说着，他说自己也是大学生。1983年毕业，就读于清华分校。听到这些话，我惊呆了。我怎么也想不到这个在外人眼里不起眼的水果店老板，会有这样的传奇。

老姚给我讲了很多他那个时代的故事，听得肃然起敬。在我眼里，他不仅仅是一个陌生的水果店老板，更像是一个和我聊天的朋友。我们交换了很多看法，很多都是一致的，我又交了一个好朋友。

质量很重要

谈到水果生意，老姚总是强调质量的重要性。他说，如果他是家乐福水果超市的老板，他会整天去地里控制水果的质量，把质量比较好的水果送给顾客。只有质量好才能做大生意，而且不会长久。

老姚也给我举了一个他的一辆国外自行车的例子。他说自行车质量真好，用料比较好，做工比较好，价格比国产贵好几倍。当时这款车在国内卖不出去，是一个朋友从国外带过来的，现在还是很好骑的。老姚讲到这里，两眼放光。

老姚说他还是想学习

老姚说，如果他发了一笔小财，弄点钱养老，就退出这个行当。他说现在大学没有年龄限制。我说是的，他说他很希望重新学习。他喜欢工程。他原来的专业是机械设计，以后有条件学习知识。这真的很有意义！

我又一次惊呆了。一个五十多岁的老人，以前是大学生，一个水果店老板，每天5点起床，晚上7点回家前蹬车去批发市场买东西，做了一个梦，想赚够钱，安度晚年，找个安静的地方读书。

批发市场在这里

我用这么大的篇幅介绍老姚的故事。虽然和大家的提问没有直接关系，但我觉得这是我们自己水果商的故事。阅读它可能比一些经验和技巧更有意义。现在我们应该进入正题了，因为批发市场已经到了。

虽然我们出发的比较早，但是到市场的时候已经七点半多了。蓝鸥mm早就等着我们了，我们联手后一起进入市场。

进入市场之前有必要先说明一下这个市场。四道口明光寺水果批发市场是海淀比较大的水果批发市场。按照老姚的说法，水果的来源主要有两个：一个是直接从北京比较大的水果批发市场新发地转来的，所以价格会更高；其他人来自附近县的农贸市场。

这两个是主要来源，当然有些是果农直接卖的，不多。

老姚对这个市场的评价：这里坏人很多，有小偷，有流氓，有地痞，有劳教人员。这些人很多都不讲道理，经常打人勒索钱财。他告诉我们要小心。他说这里的批发都被偷了，他自己也被偷了好多次，加起来有500多块。他说这里也有老实人，但是不多。

老姚的言论反映出这个市场是喜忧参半。虽然有一些偏见，但对于一个几乎每天都来批发的人来说，一定有足够的理由。

一定程度上也反映出水果从业者的整体素质有待提高。

老姚的采购日程：他一般每天5点起床，中午11点离开，然后回水果店。

按照老姚的说法，他去的有点晚，一般应该是4点以后去市场买。

昨天7: 30到10: 40花了三个多小时采购

注意：

第一，老姚水果店的价格相对其他家来说比较便宜！

第二，北京物价比较高，仅供其他省市朋友参考！

第三，黄兴和山竹本来是采购的，但是整个市场都没有达到老姚的质量标准，放弃采购！

从上面的采购清单可以看出：

老姚购买的产品品种不多，但数量比较大；

其实水果零售利润很高，卖了很容易赚钱。

老姚对进货很认真。五种产品需要三个多小时，平均每个产品38分钟。

老姚对质量要求很高，有严格的进货标准。不达标的产品比不达标的好。

买樱桃

进入批发市场，我们直奔樱桃批发场，那里人来人往，地上摆满了各种樱桃。许多小水果店老板和路边流动小贩正在挑选樱桃。

老姚先要求询价，看了产品质量，尝了产品的味道。两轮过后，老姚又回到几个质量比较好的摊位，和老板谈价格。他刚进来的时候，樱桃价格很高，一般8-10元/斤。老姚和批发协商价格。原要价7.5元/公斤。比较后说到7元/公斤，老姚要求20.40公斤，这是这个批发商比较后的货了。他看中了另一家的品种，但是没有以8.5/斤的价格卖出。我和老姚要去外地看一看，不满意，只好先去采购其他商品。

当被问到购买樱桃的技巧时，老姚说，看起来暗的好，吃起来甜。每个摊位都要有好的品味，判断味道。樱桃通常放在大木箱里，盒子下面的樱桃应该仔细检查。有些奸商总是把大的放在上面，而很多小的埋在下面，所以一定要看清底部，不要掉进陷阱。

等我们买完小瓜，大概一个小时过去了，老姚说再去樱桃农场。这次我们发现了一个非常有趣的变化。前后不到一个小时，樱桃价格跌了不少。现在8.5元/公斤只要7元，刚喜欢的那款我们买了15斤多的樱桃，价格也是7元/公斤。

至此，樱桃采购结束。