肉末芸豆的家常做法
关注:65 发布时间:2021-06-26 17:31:15
芸豆酥嫩爽口,鲜香四溢,肉末煎,色、香、味俱佳,鲜美诱人,是非常美味的下饭。以下小系列介绍肉末芸豆的常见做法。
需要准备的物品
肉末250克,芸豆300克。
葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、红干椒、白糖、油耗、酱油、料酒、香油、油。
详细介绍方法/步骤
菜豆用水洗净,控制水分,尽量用刀剁,不要用刀剁。留出。
把肉切成块,或者买现成的肉。我用的是现成的肉。
洋葱,生姜,大蒜,切成块,红干辣椒切成小块。红椒干的量要根据个人喜好来控制。喜欢辣的辣椒就多放。
往锅里放油,加热。当油热到30%或40%时,加入胡椒、红干胡椒,并加入洋葱、生姜和大蒜。
立即加入肉末,不要用太多的火,避免肉末融化,炒肉末,立即加入料酒、酱油、食用油和少许糖,然后加入芸豆,翻炒,加盐。
将芸豆炒至半熟。加入两勺水,稍微煮一下芸豆。
菜豆变软,收汤后加味精,关火,滴少许香油,取出勺子。
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