蚝油茄片的家常做法
关注:85 发布时间:2021-07-01 08:46:05
茄子凉,比较适合仲夏吃。这种蚝油茄子片先蒸后炸,这样炸的时候茄子片不仅不吃油,还会让油附着在茄子片表面,让茄子片看起来更亮更开胃。蚝油的加入会给这道菜增添风味,让人胃口大开。
需要准备的物品
2个茄子
一点食用油
1汤匙蚝油
一点盐
一点韭菜
一点糖
1茶匙生粉
详细介绍方法/步骤
准备两个新鲜茄子,洗净,切成5毫米左右的厚片。
将茄子片均匀地放在锅里,然后放入蒸笼中。水开后,转中火约2分钟。
将1勺蚝油倒入碗中,加入少许糖和水,搅拌均匀,制成调味汁。
取出蒸好的茄子片,滤出汁液。然后,在煎锅里放一点食用油。等油热了,把茄子片倒进锅里。
大火搅拌均匀,然后将调味汁倒入锅中,加入少许盐调味。
中火约1分钟,然后倒入生粉水勾芡。
撒上葱花就可以出锅了。
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