泥鳅要怎么杀？

泥鳅是一种水中营养价值很高的人参。接下来，我们将介绍简单实用的秒*和治*泥鳅的方法。

详细介绍方法/步骤

将活泥鳅放入小水桶深处，倒入热水，直接将泥鳅烧死。

被热水烫伤的泥鳅可以很好的处理，因为外层的粘液已经变成了凝固的蛋白质，用手轻轻一划就可以撕下来。

剖开泥鳅的肚子，取出泥鳅的内脏，用清水冲洗干净，做好菜。

也有很多人喜欢全杀法，但在此之前泥鳅必须把淤泥吐出来。

将泥鳅放入清水中，滴入几滴植物油或一两个切好的辣椒，让泥鳅快速吐出泥沙。

清水中间可以换一两次，看到水不再浑浊就可以了。

相关经验延伸阅读

问吃泥鳅对胎儿有哪些好处

答1、预防贫血

在孕期容易出现轻度贫血，而泥鳅含铁量高，可促进血红蛋白合成，增加血流量，缓解轻度贫血，预防孕期贫血。

2、健脑益智

泥鳅富含卵磷脂，能健脑、改善记忆。食用有利于胎儿大脑发育。

3.促进胎儿生长发育

泥鳅富含蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素和矿物质，能为提供充足的营养，促进胎儿生长发育。

4.补钙

泥鳅钙磷含量高，磷能促进体内钙的吸收。怀孕期间比普通人需要更多的钙，适当食用泥鳅可以补充一些钙，促进胎儿骨骼生长。

问泥鳅到底有什么养生作用

答首先介绍了泥鳅的营养价值。每100克泥鳅肉含水分83克，蛋白质9.6克，脂肪3.7克，碳水化合物2.5克，灰分1.2克，钙28毫克，磷72毫克，铁0.9毫克。脂肪含有二十二碳六烯酸和十八碳三烯酸。组织含有胺、亚精胺、腐胺和尸胺。干泥鳅皮含有-丁内酯。有些人可能会奇怪为什么要说一堆听不懂的名词。后面我会一一给你讲解，你就明白泥鳅之所以有很高的保*价值就在于此。就举几个例子来说明。

1.亚精胺

精胺是精子的主要成分之一。现代医学证明，亚精胺能促进人胚胎的数量和发育，延缓和逆转衰老。增加皮肤弹性和水分。

2.二十二碳六烯酸和十八碳烯酸

二十二碳六烯酸和十八碳烯酸是脑磷脂和视网膜的重要成分。你可能没听过这个名字，但我想很多人都听过dha。近年来，尤其是在儿童保*品方面，被多次提及，很多商家都大肆宣扬这是多么神奇。其实也没那么神奇。泥鳅含有大量的dha。所以下次你想补充dha的时候，多吃点面包。

3.磷酸甘油酸变位酶

泥鳅磷酸甘油酸变位酶是人类特有的，可以改善染色体显性遗传，是优生优育的食物。所以如果你现在想要个宝宝，泥鳅真的需要多吃点。

4.葡萄糖磷酸脱氢酶

现代人交际很多，经常在饭桌上喝几杯，但是喝醉了不是很愉快。泥鳅所含的葡萄糖磷酸脱氢酶能促进人体内酒精氧化还原酶的产生，是长期大量饮酒者的必备食品。

适用人群

儿童、老人、、妇女、中青年男性、营养不良、病后体虚、贫血、水肿、脚气、神经炎等患者应食用泥鳅调理身体。

问买回来的活泥鳅一次吃不完怎么保鲜

答据营养学家研究，泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，高于普通鱼类；它还含有脂肪2.8-2.9克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，维生素b1，b2和烟酸。远远高于普通鱼类和肉类，人体所需的赖氨酸等氨基酸含量更高，还含有大量维生素，高于其他鱼类。因此，泥鳅还具有补中、、、恢复痔疮的使用，作为一种滋补食品，泥鳅越来越受欢迎。

1.第一，用清水浮起新买的活泥鳅；

2.捡起来放在密闭的塑料袋里(先往袋里放一点水)；

3.用橡皮筋或细绳绑住袋口，放入冰箱的冷冻室冷冻；

4.如果长期存放，不会死，只是冬眠。

5.烹饪时，取出泥鳅，放入干净的冷水锅中(注意，千万不要用热水)。泥鳅融化后，很快就会复活，做成后新鲜可口。

问吃泥鳅到底用不用去内脏

答从健康饮食和营养来说，泥鳅是需要去内脏的。为什么这么说？主要有三个因素。

第一点：泥鳅虽然大部分是人工养殖的，但还是有很重的土腥味。去除内脏和表面的粘液可以减少腥味。

第二点：泥鳅作为一种营养全面的食物，如果处理不好会大打折扣。因为专家曾经说过：“泥鳅粘液中含有大量的*和寄生虫，身体的内脏也容易滋生病。”不要小看泥鳅小，但是要去掉。

第三，去除内脏后口感更好。我们知道泥鳅的胆汁是苦的，不去则苦。

有人会说泥鳅那么小，又滑，去内脏很麻烦。其实处理的很简单。将泥鳅放入空锅中，撒上适量的盐。过了一会，泥鳅安静了。然后倒入沸水中约十秒钟，倒出洗净，很快泥鳅表面的白色粘液就会消失。然后用剪刀把内脏剪下来，可以用来红烧，炒菜，煲汤都挺好的。这是一种安全、美味、健康、双赢的吃法。

问尿酸高的人能吃泥鳅有没有危害

答尿酸高的人需要限制泥鳅的食用量，注意食用方式！

人体内的尿酸来自于痰液的水解，但含有痰液的食物都可以产生尿酸。痰越多，产生的尿酸越多，体内积聚大量尿酸，引起结石、痛风等病；根据食物中嘌呤的含量，食物可分为三类，第一类含嘌呤比较多，约为每100克食物100 ~ 1000毫克，第二类含中度嘌呤，约为每100克食物75 ~ 100毫克，第三类称为低嘌呤食物，每100克食物少于75毫克；

泥鳅因为每100克可食部分含有约247.3毫克而被列为痰液含量高的食物。对于尿酸高的人，虽然可以吃，但于少量食用；而且尿酸较高的人在吃泥鳅的时候要用排痰的方法。比较简单的方法是煮泥鳅，然后去煲汤吃肉；

此外，食同源的“鱼”泥鳅具有滋补的特性，常被称为“水中人参”。味甘，性平，属肝脾肾经。它具有健脾养胃、补中益*、补*益精、祛湿、助阳的作用，其作用完全可以作用于高尿酸人群来促进，当然如果吃多了，尿酸会大量积累超过其作用，所以只能吃少量！

问什么人不适合吃泥鳅

答1.高尿酸和痛风患者

每100克泥鳅肉含嘌呤物质247毫克。按照标准，泥鳅属于高嘌呤食物；尿酸过高，痛风患者食用泥鳅后会消耗过多嘌呤，导致尿酸含量迅速升高，进而加重痛风症状！

2.肝功能障碍患者

肝脏负责将——氨(蛋白质的分解产物)转化为尿素，然后通过肾脏排出。当肝功能不全时，这些有害物质氨不能完全转化，部分氨会在体内蓄积，严重时会导致肝性脑病；所以肝功能不全的患者不适合吃泥鳅，泥鳅是高蛋白食物，每100克泥鳅肉含蛋白质高达18克！

3.肾功能不全患者

肾功能不全的患者吃蛋白质会有大量蛋白尿。这些蛋白尿会促进肾小球硬化，导致肾脏间质炎症和纤维化，进而增加肾脏的代谢负担，加重肾脏的损害。

4.有些人对泥鳅会有过敏反应，过敏体质的朋友要谨慎食用！

有人说泥鳅不能和黄瓜、藜蒿、海鲜一起吃，可能会影响吸收，**，或者因阴虚火旺，甚至中毒。其实谣言不可信。泥鳅的食物判别理论完全没有科学依据，都是捏造的。恰当地说，其实是打着医学的幌子，属于伪科学。