昆布慢煮萝卜怎么做
关注:94 发布时间:2021-07-06 16:21:13
需要准备的物品
1个萝卜,1个海带,10克乌鱼花,150克猪肉末,15克味噌,50毫升清酒,白糖,柚子辣椒,葱丝
详细介绍方法/步骤
先挑选一个粗细适中的萝卜,切成5厘米左右的厚段,然后去皮修剪,再在两边切浅十字花科的刀,方便口感。
将萝卜放入淘米水中,用大火煮沸,再用小火翻炒15分钟。然后放入清水中沥干备用。
然后用充分拧干的海带轻轻擦拭海带表面,再放入冷水中煮。
当水要沸腾时,把海带拿走。然后关火,放入鱼目花。
.木鱼花自然沉淀后,用纱布过滤出清汤。
、将萝卜放入清汤中煨约一小时。
煮萝卜的过程中,用热油炒肉末,直到油出来。然后加入清酒、味噌、白糖。
然后萝卜煮好了,端上来。倒一点清汤,放上味噌肉酱。加入少许柚子胡椒,比较后用葱丝装饰。
温馨提示
1.这道菜看起来很简单,但需要很长时间,所以需要小心烹饪。
2.蔬菜中萝卜的涩味比较大。淘米水可以去除涩味,让萝卜更软更好吃。
3.只吃萝卜会清淡一些,加上味噌肉酱会丰富这道菜的味道。
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