青蛙抱玉柱的做法
关注:95 发布时间:2021-07-06 19:51:07
蛙指蚕豆饭,玉竹为蒜芯,即蒜薹。
需要准备的物品
蚕豆米250克
蒜芯(蒜薹)250克
1颗红甜椒
适量的水淀粉
适量的盐
适量的糖
详细介绍方法/步骤
将蒜芯洗净,掐掉头,切成段。
从蚕豆上只取豆子和大米,先剥去外皮,然后剥去内壳。
将甜椒去籽,切成小块。
浸泡蒜芯和豆米:锅里的水烧开后,倒入蒜芯和豆米,水再次沸腾后捞出。
在热锅里启动油,等油冒烟,用甜椒炒,然后倒入豆米和蒜芯,炒均匀;用少许盐和糖调味;出锅前倒入少许水和淀粉;这样脆蛙就能托住玉柱了。
温馨提示
如果豆饭嫩,可以用蒜芯递水;如果豆类和大米老了,就要先浇水,然后煮软,再加蒜芯。
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