京酱肉丝怎么做?
关注:96 发布时间:2021-07-07 18:41:09
需要准备的物品
300克里脊
豆皮适量
2个大葱
1根黄瓜
煮点酒
一点姜汁
水淀粉5g
甜面酱30克
40克豆沙
色拉油30毫升
合适的盐
适量的糖
详细介绍方法/步骤
里脊洗净切丝。肉丝不要太细。
加入酱油、姜汁、盐、糖、淀粉,用手抓匀。
黄瓜和大葱切丝。
将整个豆皮切成大块,然后在沸水中煮沸,取出并沥干。
.火锅加油,卤肉丝入锅,用筷子翻炒,比较后捞出油。
锅内留少许油,依次加入豆沙、甜面酱、料酒、姜汁、糖,翻炒。
加入酱油上色,加入少许蚝油调味,继续搅拌均匀,直至酱汁变稠变亮。
将肉丝倒入酱料中,继续翻炒至变色,翻炒均匀,即可食用。
温馨提示
1.尽量选择白嫩的洋葱。老洋葱很容易掩盖肉的味道。
2.这道菜的肉丝切的不要太细,因为需要炒。炒菜的过程中,用筷子搅拌,这样炒菜会更均匀。
3.在收汁的过程中,把酱料稍微打湿,这样酱料就可以裹在蛋糕里,味道会更好。
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