酱油水小海鲜怎么做?
关注:74 发布时间:2021-07-08 08:11:02
需要准备的物品
黄鱼1条,鲳鱼1条,马头鱼2条,虎头鱼2条,沙尖3条,花螺8条,甜螺3条,酱油、白醋、生姜、少许青蒜苗、红辣椒6-8颗,盐、糖、开水适量。
详细介绍方法/步骤
火锅加油,加入姜片、青蒜苗、白段,让鲜辣椒爆香。
然后倒入白醋,酱油,开水,加少许盐。
火煮沸后,依次加入准备好的鱼,煮一会儿,转小火,盖上锅盖。
三分钟后,将鱼翻过来,加入蜗牛和蜗牛,盖上盖子,继续炖四五分钟。
出国前,转大火收汁,撒点糖提神。比较后撒一把切碎的青蒜叶,关火。
鱼放在盘子里后,把汁均匀地倒在鱼上,菜就做好了。
温馨提示
酱油水在闽南语中被称为“可”,可以非常简单地保持海鲜的原味。如果买不到新鲜的海鲜原料,建议放一点白醋或料酒去腥,也可以让肉更软更烂。
如果喜欢这道菜的味道比较滋润,可以把鱼煎到两面金黄,再加入酱油和水。这种方法也可以使其比较终结果更加美观。
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