怎么制作杨枝甘露?
关注:76 发布时间:2021-07-15 17:55:09
需要准备的物品
1个芒果
适量的柚子
蜜柚适量
20克西米
30克奶油
100克冰糖
详细介绍方法/步骤
首先你需要把糖水烧开,冰糖和冷水混合,比例是1:2,然后轻轻搅拌,防止冰糖沉底。
接下来,把它调到中火,煮到糖完全融化,然后倒出糖水,让它冷却以备后用。
将西米倒入锅中,然后倒入一盆冷水,水与西米的比例为10,333,601,大火煮5分钟左右,然后熄火。
关掉火,然后盖上锅盖炖3-5分钟,直到西米没有白心。将西米浸泡在冷水中备用。
杨树枝做甘露需要两种柚,分别是蜜柚和柚子。将这两种柚子的肉分别去皮,用指尖轻轻摩擦柚子肉使之分离,但要注意保持完整的颗粒形状。
接下来,将芒果肉切成块,放入搅拌机中,与糖水混合,制成芒果汁,即可食用。
加入奶油,搅拌均匀,形成芒果泥。
比较后,制作成品。现在将西米倒入碗底,然后倒入芒果泥,然后依次放入小块芒果肉、蜜柚和柚子果。就这样,一股香甜清爽的杨树枝甘露就做好了。
温馨提示
1.经典杨志甘露除了苦柚子,还会用到甜沙田柚。苦味和甜味应该很好地中和,以达到味道的和谐升华。如果沙田柚反季节,可以用蜜柚代替。
2.芦淞芒是用来做杨树枝真正的甘露的。如果买不到芦淞莽,可以用其他芒果代替。选芒果的时候,选橘色鲜亮肉,纤维少,香味浓郁的。注意的话会根据芒果的甜度调整糖水。
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