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舒芙蕾的做法

关注:54 发布时间:2021-07-15 20:31:01

导语本文整理了舒芙蕾的做法经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

需要准备的物品

鸡蛋、糖30克、牛奶30克、低筋面粉60克、淡奶油、清水和食用油

详细介绍方法/步骤

首先,把蛋清和蛋黄分开,放在两个碗里。

然后,在盛有蛋黄的碗里加入适量的牛奶,用搅拌机搅拌均匀。

称取60克低筋面粉,过筛两次放入盛有蛋黄液的碗中,然后用搅拌器搅拌均匀。

接下来,称取30克白糖,加入蛋白质溶液中三次。

.蛋白质溶液被发送到被发送者用小尖角拉起的状态。这时蛋白质溶液已经变成了蛋白霜。

在蛋黄糊中加入三分之一的奶油,搅拌均匀。

然后,将搅拌好的混合物倒回剩余的蛋白霜中,继续搅拌直至均匀。

将混合好的霜倒入裱花袋中,放在一边备用。

加热锅,然后刷上一薄层油。

10将蛋糕糊挤入锅中,挤压成下图所示的形状,然后倒入适量的水,盖上锅盖,煎3分钟。

3分钟后,打开盖子,把蛋糕翻过来,倒一些清水,炒3分钟,就可以做菜了。

12.取出后放在盘子里,然后淋上奶油,舒芙蕾就完成了。

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