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怎样做河南版鸡蛋面疙瘩汤？

关注：74 发布时间：2021-07-14 07:01:05

导语本文整理了怎样做河南版鸡蛋面疙瘩汤？经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

河南版的坑坑洼洼的汤，配上鸡蛋，口感爽滑，营养丰富，解渴。和其他地方的面汤不一样。想要做好，就要注意方法和技巧。，小编想和大家分享一下如何制作河南版鸡蛋面汤。希望能帮到大家。

需要准备的物品

适量的面粉和鸡蛋。

详细介绍方法/步骤

将适量的面粉放入碗中，然后加入适量的水，用筷子搅拌成如图所示的面团。不宜过厚或过薄，比较好不要摊面团。

用筷子搅拌均匀，搅拌后醒发15分钟左右，以利于面筋的形成，然后再搅拌。放的时间越长，面筋形成的越好，做出来的面汤越滑。比较后，在碗里放入适量的水，用筷子搅拌水。

把汤锅里的水烧开。水烧开后，将面条水倒入锅中，然后加入适量清水，反复搅拌所有面条水，用勺子快速搅拌。注意，先在汤锅里放少量水，因为水以后会反复冲洗。

漂洗到比较后，只剩下一团面筋。用筷子把面筋放进锅里。

快速搅拌，注意，此时关小火，面筋会很快散开，像棉絮一样浮在锅里。火煮了面汤。可见面汤基本成型了。

将鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌均匀。

将搅拌均匀的鸡蛋倒入面汤中，快速搅拌，使鸡蛋开花，并漂浮在上面。

把鸡蛋面汤放进碗里，你就可以吃了。好吃又有营养，家里人特别喜欢。

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问怎样去除燕窝里的毛

答浸渍、清洗和拔毛方法

第一步：浸泡在清水中

该方法首先将燕窝浸泡在清水中2-4小时，每半小时或1小时换水一次。

第二步：清洗燕窝

燕窝泡好后，放入小网眼的滤网中。水洗的同时，把燕窝沿着纤维撕成条状，更容易洗掉杂质。反复洗几次后，再捞出来。

如果燕窝里的毛比较多，可以用更大更深的盆盛燕窝，放在水龙头下面，用大量的水冲洗燕窝，燕窝深层的毛就会被打起来。燕窝下沉后，会倒出一半的水，把小毛过滤掉。还不如去毛几次。

第三步：用镊子夹头发

准备一把镊子和一小碗清水，用镊子夹住燕窝表面和内部残留的燕子毛，蘸清水，将燕子毛转移到水中。

保持灯形拔毛法

这种方法是在燕窝需要保持灯形的时候采摘毛发，而不是浸泡毛发，可以分为干采摘和湿采摘。

1、干摘

干摘不用沾水，直接摘毛焰就行了。适合长期保存燕窝，容易受潮发霉。燕窝里长毛的是支撑鸟蛋的细长网和燕窝中间的小燕，燕网里可能有碎蛋壳。清理这部分的时候可以把燕网撕下来，然后抠头发，用手指拍打鸟巢表面，让蛋壳掉出来。

2.湿镐

浸泡在水中

先把燕窝泡在水里，一软就捞出来，这样才能保持燕窝完好。不要等到泡沫散去，才去摘。

第二步：挑头发

然后准备好碗和镊子，装满清水，开始抠头发。用镊子把燕窝里的毛抠出来，放在清水碗里。

红烧燕窝法

第一步：浸泡你的头发

将燕窝用清水浸泡4-5小时左右，然后将浸泡好的燕窝在水中拉开，在水中摆动几下，让一些杂质和细毛可以摆动出去。

第二步：炖燕窝

将燕窝从水中取出，放入保鲜盒中，盖上盖子炖3小时，可以使整个燕窝变软。

第三步：挑头发

准备两个碗，一个里面有水，一个没有水，先把大毛去掉，把细毛放在一个有水的碗里洗，会有很多细毛出来。然后把没烤焦的燕窝放在没有水的碗里，往里面倒水，用手抓几下，也可以去除一些没清理干净的细毛。

燕窝要注意什么

1.前，清洁双手、燕窝容器、盘子、碗、镊子等。

2.比较好用白瓷碗或碟，这样更容易找到燕窝毛。

3.不要在燕窝上滴油，可能会破坏燕窝的味道。

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在浴霸四角固定随机分布的夹子，将浴霸夹在天花板的龙骨上，调整位置接电，然后试机。

比较后，把盖子固定在天花板上。

注意盖子不是和浴霸扣在一起的，而是在天花板上，盖子和浴霸还有一点缝隙。

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