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怎样做美味的青菜胡萝卜肉末汤？

关注：17 发布时间：2021-07-26 09:56:31

导语本文整理了怎样做美味的青菜胡萝卜肉末汤？经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

青菜的营养价值很高，含有大量的叶绿素，有健脑益智的作用。而且青菜含有大量的叶酸，非常适合食用。胡萝卜的营养价值也很高。青菜胡萝卜肉末熬成汤特别好吃。小编想和你分享如何制作美味的青菜胡萝卜肉末汤。希望能帮到大家。

需要准备的物品

芹菜、胡萝卜、五花肉、生姜、大蒜、盐、鸡精、五香粉、酱油、料酒、淀粉。

详细介绍方法/步骤

准备适量的五花肉，洗净后用刀切碎，然后准备适量的生姜，洗净后切碎，放在上面，加入适量的盐、鸡精、五香粉、酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟左右。

准备适量的青菜，洗净，切碎，放入盘中备用。绿色蔬菜有很多种。这次买的青菜有点像塔菜，颜色有点深；然后准备适量的胡萝卜，洗净，切成块，用模具刻出图案备用。

准备适量的大蒜，洗净，切片。在煎锅里放入适量的油。油热后，将肉片放入锅中翻炒，然后将腌制好的肉末倒入锅中翻炒均匀。

将胡萝卜花放入锅中，翻炒均匀。

加入一碗清水，用大火烧开水，然后将切碎的青菜倒入锅中，煮大约五分钟，这样蔬菜的营养也会进入汤里。

根据自己的口味加入适量的盐和鸡精，但不要加太多，因为腌制肉类的过程中已经省去了调料，可以先尝一尝再放。

烹饪后，从锅里拿出来，放在碗里。趁热吃吧。真的很好吃。我家很喜欢。有兴趣的朋友可以试试。

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答[花椒油的制备]

首先选择比较好的鲜辣椒，就是辣椒颗粒表面油腺饱满的鲜辣椒。里面的物质是胡椒油的根，加什么都代替不了；

辣椒漂洗干净后，可以用吹风机吹干，但比较好不要用东西摩擦或擦拭；

锅中放入3-4倍量的植物油，然后用冷油将辣椒放下，加入几片生姜，小火慢炖；

随着温度升高，水分蒸发，就能闻到香气。这个时候可以关火，因为温度太高，时间太长，辣椒的风味物质就会蒸发，这也是为什么有的人在榨油的时候闻起来很香，比较终的产品没有香浓或者麻的味道。

当油温下降时，可以装瓶保存，胡椒也可以放在瓶中密封一至两天后才能使用。

[超级简化版]

如果以上操作还是比较麻烦的话，还有比较简单的：

拿一个耐高温的罐子或者罐子，然后把干净的干辣椒放进去；

把锅里的油加热，油温升到很高的时候关火，然后等几秒钟。油温稍微下降，不再冒烟时，倒入盛辣椒的容器中，且未泡过辣椒；

当温度下降时，它将被密封和储存。必要时会倒出保存。这种方法比较方便，但是香麻的味道可能不会略浓，但是泡久了就好了。

一般建议用新鲜花椒制作花椒油。干花椒损失了大量花椒特有的挥发性物质。所以用干花椒来做一件事，事半功倍，而且水少的话容易烧，花椒油也遭殃。

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