怎样做美味的洋葱炒香菇?
关注:4 发布时间:2021-07-16 16:56:01
洋葱具有极高的营养价值,富含钾、维生素c、叶酸等营养元素。经常吃洋葱可以杀,强身健体。蘑菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的真食品。像这种炒洋葱蘑菇特别好吃。小编想和大家分享的是如何制作美味的洋葱和蘑菇。希望能帮到大家。
需要准备的物品
蘑菇、洋葱、青椒、白砂糖、盐、鸡精、五香粉、酱油适量。
详细介绍方法/步骤
准备适量的新鲜蘑菇,洗净,放在盘子里备用,然后准备适量的洋葱和青椒备用。
将蘑菇切成片;将洋葱和青椒切成块,放入盘中备用。
在煎锅里放入适量的油,油温50%热,加入适量的白糖,将洋葱炒入锅中,炒匀。
将准备好的青椒片倒入锅中,用洋葱炒匀。
将蘑菇倒入锅中,翻炒均匀。
根据自己的口味,加入适量的盐、鸡精、五香粉,再加入适量的酱油提亮颜色。
出锅前还可以加一点陈醋。搅拌均匀后,出锅放盘即可食用。家人说好吃。
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3.炒菜时油温要60%-70%热(180左右)。油温过低,油会很快浸透面团,不仅会使油条中间的油,还会减少它们的膨胀。当油温过高时,很容易炸油条。油炸的过程中,一定要用筷子来回翻动,使其受热均匀,使油条变得膨胀松散,颜色一致。
4.油条的油温要保持在200度左右。温度太高容易炸糊,但是太低的油条永远达不到泡松的要求。你的食材调整的再准确,面条再好,也做不出来。
5.根据不可靠的消息来源,一项研究表明,为了健康烹饪,比较好将油温控制在180左右。油温一旦达到210~ 250,会形成大量含有丙烯醛的绿色烟雾,还会产生油的热聚合物、多环芳烃等多种毒物。如果长期吸入或食用,容易诱发多种严重病,甚至症。
6.具体表现为油温在50-90之间,会有少量气泡,油面平静;当温度在90-120之间时,气泡消失,油位平稳。从120到170,油温急剧上升。
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