烧椒茄子的做法
关注:34 发布时间:2021-07-21 12:16:06
需要准备的物品
1个茄子
1颗青椒
1个西红柿
1个红皮大蒜
花生、海盐、陈醋、酱油和芝麻油适量
详细介绍方法/步骤
烧炭时,首先要把炭火加热。
当炭火变红并达到比较佳温度时,放置烤网。
将茄子放在炭火上烤至变软变粘。
然后用红皮烤辣椒、西红柿、大蒜,直到皮微焦起皱纹。
趁还凉,赶紧把茄子、青椒、番茄的糊皮剥下来。
剥下蒜瓣。
接下来,将茄子和青椒切成细条。
然后把西红柿打碎,放上蒜瓣。
将油炸去皮的花生稍微捣碎。
10在蔬菜上撒一点盐,然后撒上酱油、陈醋和芝麻油。
拌匀,装盘,撒上花生,菜就做好了。
温馨提示
1.果炭味香,烟少;
2.尽量不要选太嫩的茄子;西红柿一定要煮透;
3.碳必须燃烧均匀;
4.在炭烧的过程中,不断的翻动食材,防止被烧掉。
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