当前位置：首页 > 经验 > 美食饮料 > 精美小吃

家庭烤箱做蛋糕

关注：44 发布时间：2021-07-26 14:16:01

导语本文整理了家庭烤箱做蛋糕经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

需要准备的物品

(1)打蛋用不锈钢板2块(大一点的打蛋盆打蛋，小一点的打蛋黄，然后拌蛋黄糊)；

(2)鸡蛋分离器：用于分离蛋清和蛋黄；

(3)面粉筛：用于筛面粉中的小面粉颗粒；

(4)电子秤；

(5)量杯；

(6)有活底的蛋糕模(本食谱使用8寸圆形蛋糕模)；

(7)手动打蛋器和电动打蛋器；

(8)橡胶刮刀：用于翻转面糊；

(9) 5个蛋；

(10) 90g低筋面粉；

(11) 80克细糖(50克用于涂抹蛋白质，30克加入蛋黄中)；

(12)纯牛奶50毫升；

(13)色拉油50毫升。

烤箱做蛋糕的方法

先做一个蛋白霜，把5个蛋白放在稍大一点的打蛋盘中，用电动打蛋器打成粗泡状态。

在蛋白质中加入1/3的细砂糖(总共50克砂糖)，中高速打成细泡沫，再加入1/3的细砂糖，高速打至能显现质地。

把剩下的糖全部加进去，继续打，直到干透起泡，也就是打蛋器提起时，蛋白质能拉出一个短而直立的尖角。

蛋黄糊：将5个蛋黄和30克细砂糖放入另一个打蛋盘中，用手动打蛋器打均匀，直至蛋黄颜色变浅。

边搅拌边加入50ml色拉油(可以用玉米油代替)，然后边搅拌边加入50ml牛奶。

筛入90克低筋面粉，慢慢搅拌，直到它光滑细腻，没有颗粒。

蛋黄糊搅拌好后，取1/3的蛋黄奶油放入蛋黄糊托盘中，用橡皮刮刀搅拌均匀；然后将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊锅中，用橡胶刮刀搅拌均匀。

将蛋黄糊托盘中的所有面糊倒入剩余的蛋清奶油托盘中，充分搅拌，直至光滑、细腻、颗粒状。

将面糊倒入一个8寸的圆形蛋糕模中，在桌子上轻轻咀嚼，将蛋糕糊中的大气泡抖落出来。

烤箱预热10分钟，将蛋糕放入预热烤箱的中层，170上下加热40分钟。

11蛋糕烤好后，用绝缘手套拿出来，放在桌子上几下，然后在烤架上倒过来。蛋糕完全冷却后即可脱模(用道具脱模)。

温馨提示

1:送蛋白的盘子一定要无水无油，蛋黄不能和蛋白混在一起，否则会影响蛋白的送；

2:蛋白质一定要送到干燥状态(送蛋白质的时候加一两滴白醋或者柠檬汁可以帮助蛋白质更容易送，更稳定)；

3:搅拌面糊时，要自下而上搅拌面糊，不要剧烈搅拌，以免脱泡；

4:搅拌时不要一次加入全部蛋白质，这样不容易混合均匀，容易使蛋白质脱泡；

5:烤飓风蛋糕一定要用粘性模具。千万不要用不粘的模具，也不要在模具上抹油，因为蛋糕很难爬上去，反过来整个蛋糕都会掉出来一起缩水；

6:奇峰面糊含水量大，需要低温烘烤较长时间；

7:烤好的饼要立即倒扣，脱模前要完全冷却，否则容易崩。

白手起家创业家庭教师

相关经验延伸阅读

问索尼家庭影院mt500和300怎么选

答如果连接索尼电视，电视有arc，个人建议500，300没有hdmi，音质不如500。

问纽曼家庭影院音效怎么样

答音响还可以，但是蓝牙链接距离有点短

问现代家庭影院低音效果怎么

答低音不明显，一分钱一分货

问小米家庭影院默认的影院模式效果不好，怎么调效果比较好

答本身就是蓝牙立体声。想要音质好，千万别买小米家庭影院

问jbl的jbl家庭影院stv135与索尼390对比怎么样

答谁能买这么多音响？就我个人而言，jbl家庭影院不错，效果非常好，震撼。

问华为健康秤如何切换其他家庭成员称呢有没有限制添加多少个人

答盒子上有一个可以扫描的app，只要你家不是七姨八姨住在一起的那种大家庭，应该就够了

猜你喜欢

  • 怎么做芝士棒好吃？

    怎么做芝士棒好吃？55人喜欢

    奶酪棒是许多孩子喜欢吃的小零食。那么奶酪棒怎么做才好吃呢？今天小编将与你分享我的经验，希望能帮助你。如果你喜欢小编的文章，你可以赞美小编！详细介绍方法/步骤首先准备好所有的食材。小贴士：炼乳3…

    更新时间：2021-10-14 19:09:09

  • 松饼怎么做？

    松饼怎么做？75人喜欢

    需要准备的物品鸡蛋2个，白糖35g，牛奶120g，低筋面粉120g，黄油10g，盐少许。详细介绍方法/步骤蛋黄和蛋清的分离。蛋黄加入牛奶拌匀，然后加入低筋面粉拌匀。加入融化的黄油和盐，搅拌均匀。蛋清加白糖三次，打…

    更新时间：2021-08-20 15:42:01

  • 美食技术：吃自助餐攻略

    美食技术：吃自助餐攻略55人喜欢

    我们有时候会出去餐厅吃饭，下面介绍一下吃自助餐的策略。详细介绍方法/步骤既然自助餐付了一定的钱就可以无限期的吃下去，建议吃自助餐之前不要吃别的，不要喝汽水，不能吃太多自助。你应该亲自从自助…

    更新时间：2021-07-21 11:21:04

  • 怎么自制糖糕

    怎么自制糖糕23人喜欢

    糖饼是一种特别受欢迎的零食，尤其是对儿童来说。今天小编教你如何在家制作又甜又好吃的糖蛋糕需要准备的物品面粉、糖、白芝麻详细介绍方法/步骤将面粉放入碗中，倒入开水，用筷子搅拌，让其冷却。热面…

    更新时间：2021-06-26 18:17:11

  • 中国橙子排名

    中国橙子排名117人喜欢

    详细介绍方法/步骤楚橙说到橘子，不得不提橘子。楚橙是云南楚石坚栽培的冰糖橙，酸甜适口，果皮薄，易剥。品牌名称：云观橙。连江红橙廉江红橙果实大，果肉橙红色，口感嫩滑，品质好。廉江红橙是广东特产。品牌：…

    更新时间：2021-09-29 21:45:05

  • 怎么做蔬菜汁卷？

    怎么做蔬菜汁卷？4人喜欢

    蔬菜汁卷是许多人喜欢吃的美味食物。那么怎么做蔬菜汁卷才好吃呢？在这个问题上，小编将与你分享我的经验，希望对你有所帮助。如果你喜欢小编的文章，记得赞美小编！详细介绍方法/步骤首先准备好要使用的…

    更新时间：2021-07-25 10:29:08

  • 怎样做美味的苦瓜鸡蛋太阳花？

    怎样做美味的苦瓜鸡蛋太阳花？14人喜欢

    苦瓜是药食两用的好食物。常吃苦瓜，既能清暑，又能补气壮阳，苦瓜、红辣椒、鸡蛋。火腿肠做葵花很美很好吃。今天小编想和大家分享如何用苦瓜和鸡蛋制作美味的向日葵。希望能帮到大家。需要准备的物品…

    更新时间：2021-09-10 18:17:03

  • 怎么腌萝卜好吃又脆

    怎么腌萝卜好吃又脆24人喜欢

    需要准备的物品萝卜、盐、大蒜、小辣椒、泡椒、泡椒水、白糖、白醋和冷开水详细介绍方法/步骤首先，我们准备了两个萝卜，清洗干净备用然后我们把它切成两半，先用两把刀切(不要切掉)，再用第三把刀切掉，…

    更新时间：2021-07-17 13:57:04

  • 土豆芝麻饼的家常做法

    土豆芝麻饼的家常做法54人喜欢

    土豆不仅富含蛋白质，还含有人体所需的氨基酸，具有提高人体抵抗力的治疗作用，是预防秋季干燥的理想食物。土豆泥包裹着甜芝麻馅做成的土豆烧饼，松软醇厚，味道鲜美。需要准备的物品1个大土豆芝麻粉100克…

    更新时间：2021-07-12 13:05:04

  • 怎样制作柠檬姜蜜？

    怎样制作柠檬姜蜜？54人喜欢

    需要准备的物品白糖500克五个柠檬生姜30克水100毫升详细介绍方法/步骤将500克白糖和100毫升水倒入锅中，混合在一起。中低火煮至粘稠状。做饭的时候记得用勺子保持顺时针搅拌。烹饪后关火，放在一边…

    更新时间：2021-07-15 18:47:01

  • 用带皮绿豆做绿豆糕

    用带皮绿豆做绿豆糕85人喜欢

    绿豆糕很好吃。接下来我们来说说如何用皮做绿豆糕。详细介绍方法/步骤制作绿豆糕需要准备以下材料：绿豆、白糖、漏勺、绿豆糕模具。首先，我们需要提前一天浸泡绿豆，这样更容易烹饪，或者把绿豆放在冰…

    更新时间：2021-10-12 10:29:15

  • 怎么制作香蕉干

    怎么制作香蕉干43人喜欢

    没事的时候做点香蕉干当零食，保证不用因为零食而担心长肉。大家加油，告诉大家怎么做香蕉干，快速阅读。详细介绍方法/步骤剥香蕉，用刀切片。因为是用来烘焙的，不用剪的太细。烘干后的香蕉味道不好。喜…

    更新时间：2021-06-29 21:45:08

精美小吃热门经验