闽南包粽子的做法

关注：85 发布时间：2021-07-31 15:42:02

导语本文整理了闽南包粽子的做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

闽南人特别喜欢吃粽子，每年农历三、五、七月包装一次，其他时间想吃就买包装。，小编将与大家分享闽南人制作粽子的做法。希望大家喜欢。

需要准备的物品

配料：五花肉、树叶、花生、芋头、蘑菇、虾、糯米、蚝油、酱油、盐、鸡精、食用油

饺子的五花肉要更肥，越肥越香越好；我们把五花肉切成大小合适的块，尽量大小一致；

将五花肉放入盆中，加入适量的蚝油、酱油、酱油、料酒，抓匀，腌制半小时以上即可品尝；

取适量花生，将花生洗净，然后用水浸泡；浸泡需要1-2小时左右，稍软可以煮的更快；

取几个小芋头，去皮，洗净，切成小块；

闽南一般用槟榔芋，味道比较好。没买，就用小芋头代替；

闽南用香菇做香菇肉饺子，然后用水冲。一整包会更香；

我们只是没有干蘑菇，所以用了新鲜的蘑菇，节省了浸泡时间；新鲜的蘑菇一般体积都比较大，我们把它们洗净，切成小块；

闽南肉馅饺子，虾往往不可或缺；

我们取一把虾，放在碗里，用水洗净；

饺子是糯米做的；

洗糯米后，多加水泡半小时以上；

如果喜欢吃糯米，可以泡很久。泡的时间越长，饺子就越软；

但是闽南人平时喜欢吃硬一点的，我们觉得这种粽子比较香，所以

也可以不浸泡就冲洗沥干；

芦苇叶必须清洗干净；别看你买的叶子。好像还挺干净的。其实洗完你会发现一桶水是黑的；

叶子要用刷子慢慢刷，两边都要擦干净；

洗好的叶子要用水浸泡，否则容易秒*；

，我们用上海的粽子叶，粽子叶新鲜，面积小。包一个小粽子需要三四片叶子；

闽南用的芦苇叶比较大，通常一片叶子可以包一大片；

炒饭：

开大火，加入适量食用油，油温升后在锅里炒蘑菇，然后加入花生、芋头、虾，在锅里炒；

将糯米沥干，放入锅中，加入适量蚝油、酱油、盐、鸡精，翻炒均匀；炒至颜色均匀；

口味可以尝试，调整到合适的口味；

关火；

然后，取两片或三片粽子叶，在锅里舀些食材，放一块五花肉，然后包好绑好。只要能包起来扎起来，包粽子的方法有很多，这里就不一一介绍了。

然后将包好的饺子放入锅中，加入适量的水，煮半小时以上；

闽南人煮饺子30-50分钟。这样的饺子已经做好了，但是有些很硬。闽南人更喜欢这种味道；

有些地方的人喜欢比较软的味道，可以加压煮1.5-2小时。他们在压力下煮的时间越长，粽子的味道就越软，越糯。