香酥炸鲤鱼的做法。
关注:82 发布时间:2021-06-18 08:01:02
外酥内嫩的炸鲤鱼是我们经常吃的一道菜,尤其是过年的时候,家家户户都愿意做,很好吃。让我向你介绍它的一个实践
需要准备的物品
鲤鱼、鸡蛋、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、油、料酒、调味料、生姜
详细介绍方法/步骤
处理鲤鱼,洗净,切成合适大小的片,放入容器中。
加入料酒、盐、姜、调味料等。将鲤鱼片放入容器中腌制半小时。
糊。放鸡蛋、淀粉、面粉、盐等。放入容器中,搅拌均匀,无颗粒。准备好的酱料要适度的厚,太薄,鲤鱼片不能糊,太厚,炸的鲤鱼片太硬味道不好。
将腌制好的鲤鱼片放入准备好的糊状物中,将糊状物均匀地包裹在鲤鱼片上。
锅加热后,倒入适量植物油,然后加热油。
将裹着糊糊的鲤鱼片放入锅里炸,火力要稳,不能太大。不然的话,鲤鱼片还没煮熟就在外面糊了,这样就破坏了它的鲜美口感。煎的时候,把鲤鱼片稍微翻过来,尽量让鲤鱼片两边受热均匀。当鲤鱼片两面煎至金黄色时,即可出锅。这样就做好了一个好吃的脆炸鲤鱼。
温馨提示
记住:一定要等油热起来才能在锅里炸。
炒的过程中一定要稳火,火力不能太大。
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