巴沙鱼片的家常做法
关注:83 发布时间:2021-06-18 10:03:48
腌鱼在长江南北享有盛誉,几乎没有人会拒绝。巴沙鱼更适合无刺无骨的小锅友。有了酸菜,在家就很容易做出一锅酸菜。想做就做吧。,小编将为您带来家常菜酸菜鱼。
详细介绍方法/步骤
准备一条冻巴沙鱼,买鲜鱼不容易,直接买冻鱼就可以了。
将梭鱼在室温下解冻,洗净备用。
首先沿着鱼粒切成小块,放在盘子里。
在小碗里准备一个蛋清。
鱼片加适量盐、现磨白胡椒、蛋清、淀粉。
搅拌均匀,腌15分钟。
腌制时准备酸菜,取出洗净切成小块。
准备姜、葱、蒜、干辣椒、野辣椒、香菜,洗净切段。
将食用油倒入锅中,当油温达到60%时,加入葱花和生姜等配料。
10,然后倒入酸菜,翻炒3-5分钟。
11锅里炒香后,加一些开水和一点鸡汁。将水煮沸5 ~ 6分钟,加入盐和味精调味。用漏勺把酸菜拿出来放在碗里备用。
12将酸汤留在锅里,保持轻微的翻滚状态,将腌制好的鱼片逐一放入酸汤中。等鱼片全部放完,转大火。把整锅鱼片煮开,关火。
13然后将鱼和酸汤倒入放有酸菜的碗中,撒上香菜干辣椒作为点缀,一片美味的酸菜巴沙鱼片就做好了
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