罗宋汤怎么做?

关注：48 发布时间：2021-07-29 19:10:01

导语本文整理了罗宋汤怎么做?经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

详细介绍方法/步骤

材料：牛腩、番茄、卷心菜、洋葱和胡萝卜

辅料：番茄酱、柠檬汁、黄油、生姜、面粉、盐、糖、红酒和胡椒

先将牛腩洗净切块，清水煮至血沫浮起，再捞起洗净；然后把蔬菜清洗干净，再把胡萝卜切成小块，但不能太小。洋葱切指甲，白菜切小块，西红柿切小块。

将牛腩倒入高压锅中，加入一些生姜，然后加入一些番茄酱，然后加入一些红酒和一些水，水应该覆盖牛腩。用高压锅煮30分钟。然后在煎锅里放入一勺食油，加入黄油，将油融化，加入番茄丁、葱丁，炒出香味，再加入其他蔬菜【卷心菜除外】。

炒一会儿，加入刚煮好的牛腩汤，加入适量的水、柠檬汁、盐、糖和胡椒，然后煮十分钟左右。将面粉和好的水稀释，倒入锅中，然后将卷心菜倒入锅中，再煮一分钟。美味的罗宋汤就要准备好了。

答罗宋汤这种汤，一定要用牛肉，牛肉有很多部位，位于腹部的肉叫白奶，肉层薄，有白筋，久煮后不易收缩，而且还有油和水，是炖这种罗宋汤的。那么2斤以上就比5、6斤好。为了汤味浓，比较好是一堆牛骨或者5、6个牛尾。

配料：牛尾、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、卷心菜和西红柿

1)牛尾洗净(或用牛肉切块)，锅加水，加入牛尾，煮沸，撇去泡沫，小火煨2小时。

2)将土豆(2个小的)、去皮的胡萝卜(2根)、半个洋葱、2根芹菜枝、1/4白菜切成大块。把所有的蔬菜放在炖了2个小时的锅里，用大火翻过来，用小火煮。

3)同时准备一个西红柿，切成丁，几汤匙番茄酱备用。再加一锅热油，加入番茄丁和番茄酱，炒至番茄丁熟透烂，倒入焖牛尾和蔬菜的锅内，搅拌均匀，加盐调味，盖上锅盖继续焖。从锅里的蔬菜开始，再炖一个小时左右。

答配料：2个西红柿，2个土豆，1个胡萝卜，1个白菜，1斤牛腩，半根香肠(方腿也可以)，2个洋葱，辅料：80g黄油(也可以用普通食用油代替)，350g番茄酱。

练习：

1.将整个牛肉放入水中煮熟。先是大火，然后是小火，大约一个小时左右。然后取出牛肉，切片，用汤备用。

2.往锅里倒油。当油热时，加入洋葱片，翻炒。香气炒熟后，放入牛肉汤中。(有条件的话，不要放油，炒就行。据说红楼这道菜会用洋葱炒1个小时。)

3.将切好的土豆和卷心菜倒入油锅翻炒，然后取出放入牛肉汤中。

4.将番茄酱倒入油底壳。(小心，油可能飞溅。)翻炒至油和酱混合在一起。加入适量的糖和面粉、水混合的面汤。炒一会儿，放入牛肉汤里。

5.汤烧开后，加入盐和牛肉片，用小火慢慢煮半小时左右，汤熟后加入少量味精。

6.在汤上放几片薄薄的黄油。一切都很好，味道也很好。