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笋干老鸭煲的做法

关注:5 发布时间:2021-08-09 19:10:01

导语本文整理了笋干老鸭煲的做法经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

需要准备的物品

100克火腿

100克笋干

1只老鸭子

葱、姜、蒜、黄酒、盐、白糖适量

详细介绍方法/步骤

笋干使用前浸泡,用淘米水浸泡2小时,洗净备用。

然后把火腿切片。

然后把姜切成小块备用。

选择3.5斤的老鸭,煮出来的汤会更清澈。洗完鸭,在腹口加些盐和黄酒。

然后用姜、蒜瓣和整根葱填满。

然后把处理过的鸭子放进锅里,加水淹没鸭子。

如果鸭子没有异味,可以不焯水直接往锅里倒点米酒,在鸭子身上送点姜片去腥。

火烧开后,调中火,煮至沸腾。

15分钟后关小火,盖上盖子,继续炖大约40分钟。炖的过程中,不时舀起汤倒在鸭子身上,方便鸭子品尝。

10接下来加入干竹笋和火腿

加入少许盐和白糖调味,继续炖半只小鸭子,直到鸭子熟了,笋干和老鸭锅就做好了。

温馨提示

1.如果买的鸭子有异味,比较好提前焯一下。

2.笋干需要选用表面含盐量少的,比较好有一些白的干的。

3.炖的时候不时把鸭子翻过来,避免粘锅。

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