怎么做皮蛋瘦肉粥
关注:4 发布时间:2021-08-10 07:02:06
需要准备的物品
东北大米100克,泰国长粒香米100克,猪肉牛筋90克,水1500毫升,皮蛋2个,生姜、葱、生菜、广东米酒、花生油、盐、糖、白胡椒、香油适量
详细介绍方法/步骤
首先,在干净的米饭和香米中倒入一些花生油。
,搅拌均匀后,放入冰箱中冷冻一夜,这样淀粉更容易分解,可以缩短烹饪时间,增加粥的风味。
将冷冻大米放入沸水中。
,煮20分钟左右,全程保持火候,不时搅拌,防止米粒触底。
煮粥时把姜切成丝。
将皮蛋切成小块。
猪肉切片,比较好用猪小腿上的筋肉。
将切好的食材全部放入碗中,倒入一些米酒,撒上盐和糖,多放些盐,带出肉的美味。
搅拌均匀,腌一会儿。
10粥煮到稠厚时,加入皮蛋和肉。
搅拌均匀,煮沸。加点白胡椒。
12加入芝麻油调味。
出锅前撒点生菜丝,搅拌均匀关火。
比较后撒上葱花,就搞定了。
温馨提示
煮粥的时候一定要用大火,腌制食材的时候一定要多加盐,这样粥才会更有味道。
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