怎样才能让蛋糕不回缩
关注:73 发布时间:2021-06-29 18:17:01
喜欢在家烤蛋糕的人,可能会发现这样一个东西,就是辛辛苦苦烤出来的蛋糕,总会缩水,口感和味道会变差。这是怎么回事?我们如何防止这种情况发生?大家加油,记住以下几点,你的烤蛋糕就不会缩回去了。
详细介绍方法/步骤
面糊搅拌均匀
如果你对做蛋糕和调面糊失去耐心,你做的蛋糕肯定会缩回。鸡蛋、糖、面粉等。匹配后必须仔细搅拌,没有颗粒感。只有这样做出来的蛋糕比较细腻,不会缩水。
掌握温度
烘焙蛋糕时,温度必须控制好,不能太高。如果温度太高,蛋糕在烤箱里变化很快,一旦离开烤箱,蛋糕就会收缩。
烘烤后立即倒出
蛋糕烤好后,从烤箱中取出模具。不要等蛋糕凉了再倒过来。结果,蛋糕会缩回,蛋糕会粘在模具上。
一次烘烤
尤其是第一次做蛋糕的人,在做蛋糕的时候会很焦虑。他们不知道烤箱里的蛋糕熟没熟,就把火关了,打开。这就像蒸馒头,看一个道理,肯定会导致蛋糕变软,缩水。
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