猪蹄炖白菜的家常做法
关注:65 发布时间:2021-08-08 14:37:04
过年或者平时吃的剩猪蹄冷却后变硬,不如刚出锅的时候。将冷却变硬的猪蹄与大白菜一起炖煮,可以增加大白菜的鲜味,同时使猪蹄不那么油腻,味道咸香,味道鲜美,非常好吃。以下小系列介绍猪蹄炖白菜的常见做法。
需要准备的物品
1只熟猪蹄,150克大白菜,40克粉丝。
葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、红干椒、白糖、料酒、油耗、酱油、油。
详细介绍方法/步骤
大白菜用水洗净,控制水分,切成宽条(切成块,根据个人喜好)。
煮猪蹄,用刀切成块,备用。
粉丝用温水泡软(不要用开水煮)。
准备好红椒干(用刀切,但不要切完整个),切葱、姜、蒜备用。
往锅里放油,加热。油热后,将辣椒和红椒放入锅中,然后加入洋葱、生姜和大蒜,翻炒。
加入猪蹄翻炒,加入料酒、糖、酱油。
猪蹄油炒,上色,白菜炒,加盐。炒至大白菜死了,加入泡好的粉丝翻炒。
粉丝略炒,然后加入清水、水和蔬菜。把火烧开,煨一会儿。
当使用少量的汤时,放一勺油,用大火收集汤。加入味精,关火,取出勺子。
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