滑子蘑炒土豆片的家常做法
关注:24 发布时间:2021-08-15 15:47:12
滑菇炸土豆片是东北地区的一道特色菜,以滑菇和土豆为主食,再配以猪肉和青椒油炸而成。口感顺滑,丰富,美味,独特。以下是滑菇炸薯片的常见做法介绍。
需要准备的物品
香菇200g,土豆1个,五花肉100g,辣青椒1个。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、料酒、醋、酱油、蚝油、油。
详细介绍方法/步骤
拖鞋蘑菇用水清洗,控制水分干燥备用。
土豆去皮,用水清洗,控制水分,切片。用水浸泡,去除淀粉,然后清洗,控制水分。
将五花肉用水冲洗干净,控制水分,切片。
用水清洗青椒,控制水分,切片。葱、姜、蒜切好,备用。
将蘑菇用水焯水,煮沸后放入锅中10秒钟,用冷水冷却,沥干水分。
往锅里放油,加热。油热后,将辣椒放入锅中,翻炒肉片。
炒至肉片油,颜色微白。加入料酒、酱油、葱、姜、蒜,翻炒。加入薯片翻炒,加盐,滴少许醋。
将薯片炒至半熟,与香菇一起炒,加入一勺蚝油。
炒蘑菇,加入青椒翻炒,将青椒翻炒至干,加入味精,关火,取出勺子。
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