芥菜疙瘩怎么腌制更脆
关注:14 发布时间:2021-08-16 17:32:17
荠菜的疙瘩腌制后,可以做成各种小咸菜,好吃,脆,咸。所以我就教你怎么腌制荠菜脆皮疙瘩。和喜欢的朋友一起看看吧。
详细介绍方法/步骤
向锅中加入清水。注意锅里不要有油腻腻的花,这样会让荠菜的疙瘩在腌制过程中腐烂。煮开后,加入适量的粗盐粒,确保水的味道咸,否则荠菜的疙瘩很容易碎,没有味道。
清洗荠菜疙瘩是一件很麻烦的事情。用刀把不好的地方都去掉,用刷子刷洗,泡一段时间。
盐水煮沸后一定要彻底冷却,否则用热水腌制荠菜疙瘩只会让荠菜疙瘩变得难吃。冷却后,加入适量的胡椒粉、八角、姜片,然后将荠菜的疙瘩放进去,按压密封。
荠菜疙瘩吃之前一定要腌透。一般腌一个月就可以吃了。吃的时候切成丝,冷水泡至少两个小时,然后热水烫,冷水泡,然后根据口味冰镇或炒肉丝。
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