雪菜蛇羹的制作方法
关注:16 发布时间:2021-08-13 13:05:09
需要准备的物品
蛇三斤,鸡两只,雪菜少量,陈皮一块,石斛两块,木耳盐料酒10干,鱼露,香油,辣椒,藕粉
详细介绍方法/步骤
蛇去皮切块,放入锅中一起焯水。
锅内加水,将烤好的蛇肉放入锅内,大火30分钟,取出蛇皮、蛇肝、鸡肝、鸡肾,切丝备用。
60分钟后,取出蛇肉和鸡肉,将蛇肉撕成丝,将鸡肉切成丝备用。
将洗好的雪菜倒入汤里,将取出的蛇骨和鸡骨倒回汤里,煮两个小时。
将食用、香菇、陈皮切成丝备用。
取出清汤,煮沸,加入鸡丝和木耳丝。用中火再煮30分钟。加入盐、酒、鱼露、香油、胡椒粉、陈皮、香菇;重。生产完成。
温馨提示
酒、鱼露、香油只加一点,可以根据自己的口味调味。
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