海南椰子煲鸡的做法
关注:46 发布时间:2021-08-18 19:09:04
椰汁鸡汤是从海南传来的。单鸡汤淡而无味,但和海南椰子一起煮就变得很香了。鸡汤有很浓的椰子味,所以这种汤成了受欢迎的食物。我们来看看海南椰子煮鸡的做法。
需要准备的物品
椰子、活鸡、生姜、大蒜、花生油、酱油和盐
详细介绍方法/步骤
准备好所有必需的材料,一整只海南的椰子和半只地上的鸡。
椰子是店里老板帮忙准备的,回家可以直接切。
椰子用刀切开一个小洞,把椰子水倒进碗里,然后把椰子肉切成条状。
早上买的椰子,里面的水又冷又甜。
清洗鸡只,沥干水以备后用。
一定要买鸡肉,鸡肉肉性强,和椰肉一起炖才香。
姜丝,备用。
锅里放一点生姜,煮半壶水,烧开后把鸡倒进去,用开水把鸡煮几分钟,然后捞出来,用冰水洗净,这样鸡的皮就酥了。
将鸡肉、椰子和姜丝一起放入砂锅中,倒入适量的水,用大火炖。
取两个蒜头,拍平,去壳,剁成蒜,加入适量花生油和酱油,与鸡肉混合成酱。
大火炖过后,转中火炖30分钟左右。炖鸡时间太长容易变老。如果是家里养了很多年的老母鸡,需要炖一个小时。焖好后加少许盐,喝下香甜的海南椰子鸡汤。
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