麻辣鲢鱼的做法
关注:16 发布时间:2021-08-21 09:22:01
需要准备的物品
1条鲢鱼、盐、花生辣椒酱、酱油、3颗八角、10颗胡椒、3片香叶、5个蒜头、3个干辣椒(剁碎)和1根葱
详细介绍方法/步骤
鲢鱼1约1000克,去掉鳞和腮。鲢鱼头留着做汤,鲢鱼身剁成块做辣味鲢鱼。
准备调料,八角籽3颗,辣椒籽10颗,香叶3片,蒜头5个,干辣椒3个(剁碎),小葱1个(剁碎)。
用小火加热炒锅。水蒸发后,加入适量的食用油,加入少量的盐,加入干辣椒,稍微翻炒,然后轻轻地将鱼块放入油锅中油炸。
注意:油要多,因为鱼没有油容易粘锅;加入少量盐以防止油溢出。
鱼的一面煎到有点金黄后,用铲子轻轻翻动,再把另一面煎到金黄。
.加入准备好调料、八角、胡椒、香叶、蒜头、干辣椒和葱(剁碎成粉末),加入适量的盐、花生辣椒酱、酱油和少量的水,用大火煮沸,然后调至中火,继续煮大约5分钟。
用铲子轻轻翻动鱼块,使鱼块每一面都有颜色;随着时间的推移,鱼汤逐渐减少。关火炖一会儿。
从锅里拿出来,放在碗里,尝一尝。麻辣麻香,味道很鲜。
温馨提示
煮好之后,放在锅里炖,这样比较好喝!
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