家炖杂拌鱼的做法
关注:87 发布时间:2021-08-29 12:17:01
家炖杂鱼是将几种不同的海鱼放在一起,用辅料炖制而成。味道很好,很独特,很好吃。以下是在家炖杂鱼的方法。
需要准备的物品
混合鱼500克,芫荽适量。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、八角、红椒干、白糖、醋、料酒、酱油、蚝油、油。
详细介绍方法/步骤
清洗混合鱼,控制水分,放在一边。
红干辣椒用水清洗,控制干燥,用斜刀切成段。
芫荽用水洗净,控制水分,切成小块。
切一些洋葱、生姜和大蒜,放在锅里油炸。切一些洋葱和大蒜备用。
将盐、糖、醋、料酒、酱油、蚝油放入碗中,加水,混合成汁。
往锅里放油,加热。油热后,加入花椒、八角、葱、姜、蒜,炸锅。
加入混合果汁,加入干红辣椒,煮沸。加入杂鱼,稍微煮一下。
然后加水,水没吃鱼,用大火煮,小火上翻,慢慢炖。
焖至比较少汤汁时,加入味精,关火收汤,收汤后关火取出汤匙。
将炖鱼放入盘中,然后加入一些洋葱、大蒜和欧芹。
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