糖醋地环腌制方法
关注:57 发布时间:2021-09-02 20:09:05
地环是一种中,也是一种野根菜。这种地瓜吃起来又甜又脆,也叫地瓜。它是韩国人比较常见的泡菜之一。土里冷,但无毒。它可以预防和治*人类的许多病。能补虚解表。只是大家对土戒不太了解,不知道怎么腌制。现在我就详细写下地环的腌制方法,让喜欢吃地环的朋友们了解一下。
需要准备的物品
鲜环20斤,盐1斤,醋5斤,糖5斤。(比例可以根据自己的喜好加减)
详细介绍方法/步骤
先把买的戒指的皮剥下来清洗干净,然后用清水浸泡五个小时,把皮肤上的沉淀物浸泡到干净,五个小时后取出来控制水分。
酸洗戒指的时候,可以剥也可以不剥。如果怕脏,可以用刀刮去上面的皮。如果不去皮,可以直接洗去戒指外表面的沉淀物,放入清水中用盐浸泡几个小时,然后腌制。
清洗一个泡菜坛子,然后在坛子下面放一层盐,放一层磨环,然后再放一层盐,然后重复。注意,你只需要装满八分。然后密封盖子。比较好每天转一次缸。
腌制4-5天左右,然后取出,清洗干净,切成条状,控制水分备用。
将醋和糖一起放入锅中,加入适量清水,煮沸制成调味汁,然后关火自然冷却。
然后,将加工好的地环再次放入腌制咸菜的容器中,待冷却后倒入酱料,用无油筷子搅拌均匀,再次密封,再过3-5天即可食用。
温馨提示
从采购材料、清洗、浸泡、腌制、食用,腌制地环大概需要8-12天。如果泡在罐子里,只需要3-5天就可以打开吃了。因为磨环质地硬脆,想要更入味,可以腌制更久,味道更好。
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