芥末油拌大白菜猪头肉的家常做法
关注:84 发布时间:2021-09-08 08:11:09
芥菜油拌大白菜猪头肉是将大白菜用水焯水,加入芥菜油和辅料,拌入猪头肉制成的凉菜。味道辛辣、酥脆、开胃,风味独特。这是一种提神的小吃。以下是芥末油和大白菜猪头的搭配。
需要准备的物品
大白菜200克,猪头肉150克,芥末油适量。
盐、味精、白糖、醋、红椒、香油、油。
详细介绍方法/步骤
大白菜用水清洗,控制干燥,斜刃切片。
将猪头肉切成约0.3厘米的块。
将干红辣椒切成小块备用。
将大白菜放入沸水中焯水,10秒后取出,用冷水快速冷却,控制水分。
将油放入锅中加热,当油热到70%或80%时关火。稍微冷却后,倒入一碗干红辣椒中,煎成辣椒油。
将烤好的大白菜放入碗中,用手按压,挤出水,倒出。然后加入切好的猪头肉,加入盐、味精、糖和醋,搅拌均匀。
加入炸辣椒油,加入芝麻油,搅拌均匀。
加入芥末油搅拌均匀(根据自己的喜好,吃的时候比较好放进去,因为芥末油挥发后失去味道)。
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