炒的绿豆芽吃着有苦味怎么办?
关注:75 发布时间:2021-09-10 15:46:09
很多人炒完一盘绿豆芽就觉得苦。不知道为什么。就告诉你这个问题的解决方法,大家来看看。
详细介绍方法/步骤
不管是自制绿豆芽还是买来的绿豆芽,煮之前都要清洗干净,把绿豆皮全部洗掉。这些皮也会引起绿豆芽的苦味,然后用清水浸泡至少20分钟。
取出洗净的绿豆芽,控制干水分,将锅里的水烧开,倒入绿豆芽中,熨烫。
炒绿豆芽比较好多放点食用油。锅底干而无油,炒出来的绿豆芽会很苦。当油加热到60%时,放入绿豆芽,快速翻炒。
另外,比较好先把酱油、盐、蚝油、味精、白糖混合成汁,炒绿豆芽的时候直接倒这个汁,这样炒出来的绿豆芽就不会吃亏。
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