笋干烧肉的做法
关注:54 发布时间:2021-09-15 11:41:08
需要准备的物品
笋干500克,五花肉500克,葱3根,姜片3片,蒜瓣2片,料酒、酱油、糖适量
详细介绍方法/步骤
首先,将干竹笋用淘米水浸泡2天。泡发的好坏直接影响口感,所以这一步一定不能贪。
然后将浸泡过的笋干切成小块。
将切好的笋干放入炖锅,在笋干前加入冷水。
煮沸后,炖大约40分钟,直到干竹笋变软,然后捞出。
接下来,取出油锅,加入洋葱、生姜和大蒜片,搅拌出香味,然后捞出。
然后炒一大块五花肉,直到五花肉皮微黄。
加入料酒,酱油,炒菜,上色。
盖上锅盖焖2分钟左右,然后放入加工好的笋干,在笋干晒干前加入开水。
继续炖大约一个小时,直到肉脆和竹笋干完全煮熟,并加入一点糖来调味和提神。
10.换个火,稍微收点汁。
在桌上撒上葱花。
温馨提示
1.干竹笋要短而厚。果肉更厚,竹节更密。
2、笋干用淘米水更容易软化,天气热的时候记得勤换水;当天吃饭,需要加热水浸泡。
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