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排骨汤怎么炖成奶白色

关注:57 发布时间:2021-09-10 07:01:36

导语本文整理了排骨汤怎么炖成奶白色经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

详细介绍方法/步骤

先把新鲜的排骨切成合适大小的块,洗净,然后在锅里煮一壶开水,把排骨放进去煮一会儿,去掉血沫,然后把排骨捞出沥干。

然后把锅烧干放少许油加热,倒入排骨翻炒。这是非常重要的一步,可以溶解脂肪和油脂,使汤更容易熬成乳白色。

然后在锅里放适量清水烧开,让汤烧开,把炒好的排骨放进去,放进去后表面会有气泡,可以用勺子舀出来。

然后大火烧开,加入一些枸杞,煮到汤变白,然后转中火,然后等待骨髓的可溶性蛋白逐渐溶解出来,包裹在脂肪滴外面,等奶汤形成后转小火,关火后再加入适量的盐。

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