野蘑菇炖清远鸡的家常做法
关注:86 发布时间:2021-09-26 16:07:09
比较近朋友送了一些山东的野蘑菇,炖鸡汤是比较合适的。香菇炖鸡是比较常见的做法,炖鸡汤很浓很香。比较好选择本地鸡,配种月至少三个月。选的鸡是清远鸡,肉质很强,很好吃。我们来看看清远野蘑菇炖鸡的常见做法。
需要准备的物品
半清远鸡,野蘑菇,生姜,大蒜,花生油,酱油,盐
详细介绍方法/步骤
准备好所有的原料:清远活鸡一半,野生蘑菇适量。
野生蘑菇一定要提前泡好,因为蘑菇里有很多细泥沙。蘑菇泡软了才能把淤泥清理干净。提前一小时泡蘑菇。
将鸡肉切成小块,清洗干净。
将姜片放入锅中,煮半壶水。
煮沸后加入鸡肉,烫伤约三分钟。
泡好的野生蘑菇,洗两三次。
将野生蘑菇、姜片和清远鸡一起放入砂锅中,用大火炖煮。
文火慢炖后,转小火,慢炖半小时左右。
不要炖太久。炖的时间太长,鸡肉会失去韧性。
用鸡肉准备调味汁,将两个大蒜切碎成大蒜,加入适量花生油、酱油和盐,搅拌均匀。
后半小时,野蘑菇炖鸡汤准备好了。喝浓鸡汤的时候,可以先撇去浮在汤表面的油再喝。
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