白切羊肉汤怎么做?
关注:65 发布时间:2021-10-03 16:07:07
需要准备的物品
羊排1.5公斤,生姜5片,圆萝卜1个,蒜叶若干,盐适量
详细介绍方法/步骤
先将羊肉焯水,将整个羊排切成两半,放入冷水中。
水沸腾后,撇去漂浮的泡沫。
,取出放入冷水中洗去血迹。
、炖锅烧开水后加入羊肉、姜片、盐。
大火烧开后,转小火炖大约1小时。羊肉能用筷子戳透的时候,就能捞出来。
让它冷却一会儿,把羊骨头取出来。
肉完全冷却后,切成薄片。
拿一个砂锅,加入一些羊肉汤和萝卜片,煮到萝卜成熟。
,然后加入肉片,熨烫两三分钟。
10出锅前撒蒜叶。
11这是白切羊肉的清汤,浓稠可口,不油腻。
温馨提示
这里选的是羊排,这个油。如果你喜欢较薄的,选择羊腿。
羊肉炖汤一般2-3斤,选用大块的肉,这样炖肉就香了。焖的时候加盐,让焖出来的羊肉更浓更有嚼劲。
羊肉炖好后,拿出来凉一会儿。不热的时候去骨头比较方便。羊肉切之前一定要凉,不然容易散。
如果不能一次性吃羊肉,可以放在冰箱的冷冻室里。想吃的时候拿出来解冻切片就行了。如果喝不完羊肉汤,可以放在冷室,隔两天拿出来加热一下,这样更容易保存。
炖羊肉汤的时候可以放一些当地的萝卜。当你把它放在碗里时,你比较好加入一些醋,这样会让它尝起来更好吃。
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