怎样做美味的金针菇麻辣酱?
关注:105 发布时间:2021-09-17 16:56:01
金针菇具有很高的营养价值。经常食用金针菇不仅可以预防症,还可以促进身体和智力的发展。将金针菇做成辣酱非常好吃,可以在冰箱里长期使用。小编想和大家分享如何制作美味的金针菇辣酱。希望能帮到大家。
需要准备的物品
金针菇适量,胡椒粉,盐,酱油,蒜苗,辣椒酱。
详细介绍方法/步骤
金针菇洗净去根,撕成小块,切成小块,放入盘中备用。
加适量油,油热后加胡椒粉,多放一点油,但火不能太旺。
倒入辣椒酱,搅拌均匀。也可以选择菜椒或小米椒,剁碎成蒜末,然后放进去翻炒,根据自己的情况选择。
将准备好的金针菇倒入锅中,搅拌均匀。
小火翻炒约十分钟,加入适量盐和海鲜酱油,搅拌均匀。
准备适量蒜苗,切碎,倒入锅中,搅拌均匀。它们非常漂亮。
撒适量白芝麻,搅拌均匀,增加营养。
准备好器皿,放入沸水中,,然后将准备好的金针菇辣酱放入其中,盖上盖子,放入冰箱中随时使用。又辣又好吃,蘸酱或者拌饭都很好吃。
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具体操作是:为了避免水和面粉的不平衡,不要一次加入足够的水,而是将面粉倒入面盆或面板中,中间挑出一个凹槽,慢慢将水倒入凹槽中,用筷子慢慢搅拌。当水和面粉充分搅拌均匀,水被面粉吸干时,用手反复揉面,使面粉变成许多小块,俗称雪花面。这样既不会因为面粉没有时间吸水而导致水流得到处都是,也不会粘手粘锅,对面糊的操作是不利的。然后,将水洒在雪花面上,用手搅拌,做成一团一团的小面团,称为葡萄面。这时面粉还没有吸收足够的水分,硬度较高,可以把面团揉成块,用力把面盆或面板上的粘性面糊擦掉。然后用手蘸点面粉撒在葡萄面上,用双手就可以把葡萄面揉成光滑的面团。
生面团不同用途不同。以吴起粉或付强粉为例。每500克荞麦面,面的面团是擀的,吃水180-200 ml。饺子的面团是200-210 ml,馒头的发酵面是225-250 ml。第一步加60-70%的水,第二步加20%的水,比较后就够了。
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