香辣鸡丝的家常做法
关注:17 发布时间:2021-09-20 16:56:03
鸡胸肉蛋白质含量非常高,具有补虚健胃、强筋骨、通络、滋补滋补等功能。肉质细腻,味道鲜美,营养丰富。小编推荐的辣鸡丝是将鸡胸肉切成丝,腌制后用香菜和红辣椒炒熟。味道咸,微辣,好吃,很清爽。下面介绍一下方法。
需要准备的物品
鸡胸肉150克,干红辣椒12个,香菜50克。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、五香粉、淀粉、料酒、酱油、蚝油、油。
详细介绍方法/步骤
鸡胸肉用水洗净,控制水分,切成丝。加入少许盐、五香粉、料酒、淀粉,用手抓好,腌制一段时间。
红干辣椒,用水冲洗,控制水分,切丝。
将香菜洗净,控制水分,切成10厘米长的段。
葱、姜、蒜切丝,备用。
往锅里放油,加热。当油达到40%或50%时,加入腌制好的鸡丝,翻炒至鸡丝颜色略白。留出。
将油重新加入锅中并加热。油热后,加入胡椒粉,红椒干会爆香。加入葱、姜、蒜,翻炒。
加入鸡丝,翻炒,加入料酒,少许糖,少许酱油,食用油。
鸡丝略炒后,加入欧芹,翻翻,加入味精,关火,取出勺子。
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