开胃菜之醋溜土豆丝怎么做?
关注:47 发布时间:2021-09-22 12:16:01
土豆简直就是全配,不管怎么做,都有自己的特色。小编认为没有人会拒绝一盘开胃的醋土豆丝。夏天来了,很多朋友可能会觉得没胃口,但这种醋土豆丝可以让你吃一大碗饭,既开胃又正餐。小编将教你如何用醋做土豆丝作为开胃菜。
需要准备的物品
土豆丝、蒜末、酱油、醋、淀粉、食用油和盐
详细介绍方法/步骤
首先,土豆去皮切丝。土豆本身含有大量的淀粉,但是直接抄的时候容易粘锅,所以比较好是通一次清水,这样放在空气中不容易变色。
大蒜应放在土豆丝的旁边,有些土豆可能处于发芽期,会产生有害物质,大蒜可以抑制这种有害物质,起到杀和增味剂的作用。
火锅烧油,但是油温一般只需要80%的热量。油温过高,会破坏蔬菜的营养,甚至产生有害物质。
将洗净的土豆丝倒入锅中,翻炒一会儿。土豆含水量较少,在此期间用一些水煸制。
将土豆丝炒至七成熟,然后加入少许盐。不要放盐太早,比较好在食物快熟的时候放盐。
然后加入酱油进行染色。有些地方的人不喜欢酱油。这道菜可以根据自己的口味不用酱油来做。
然后放点醋,醋有很多作用。醋其实可以增加土豆的脆度。当然,醋是醋必不可少的。
比较后,喜欢脆皮土豆丝的可以直接煮。如果你喜欢软糯的土豆丝,可以在煮之前加淀粉钩,这样土豆丝就会软糯,适合老人和小孩,然后这道开胃菜就做好了,你喜欢的朋友来尝尝!
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