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无水葱油鸡的做法

关注:76 发布时间:2021-09-28 16:21:20

导语本文整理了无水葱油鸡的做法经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

需要准备的物品

1000克鸡肉

料酒30ml

4个朝天椒

芫荽、小葱、盐、胡椒、酱油、芝麻油、色拉油和胡椒油适量

详细介绍方法/步骤

首先选择2斤以下的鸡,洗净后腌制。

在鸡肉内外撒一点盐和胡椒。

,然后将调料彻底撒开,静置半小时。

然后将葱切成段,生姜切片。

拿一个铸铁锅,倒一点色拉油,搅拌均匀。

将姜和洋葱均匀地撒在锅底上。

然后把腌过的鸡肉放平。

倒两汤匙料酒。

关上盖子,开一个中火。

关小火,等蒸汽出来再煮20分钟。

用筷子戳一下。如果你能轻易地把鸡戳穿,你就能关火。

趁热用酱油调味。

上菜前,在鸡肉上撒一些葱花。

再撒一遍辣椒圈,放一点欧芹。

然后用色拉油,花椒油,芝麻油,混合烧一个滚油,倒在上面就可以开始吃了。

温馨提示

1.整个烹饪过程不加水,利用铸铁锅导热性能好,密封性好的原理,能保持鸡肉原有的风味。

2.比较好选择小一点的放养鸡,不要太大也不要太老。

3.锅底一定要盖生姜和洋葱,防止粘底,给鸡肉增添特别的味道。

4.做饭的时候,不要一路烧糊,防止烤焦。

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