酱爆猪肝怎么做?
关注:58 发布时间:2021-09-29 10:31:18
需要准备的物品
1猪肝
1个北京洋葱
20毫升酱油
5毫升酱油
糖10g
适量白胡椒
生粉30克
煮点酒
详细介绍方法/步骤
先将整个猪肝用冷水浸泡,浸泡去血,洗净备用。
接下来,将猪肝筋膜切除并切片。
加入盐、料酒、生粉,抓匀,腌制10分钟。
将锅里的水加热,加入姜片,烧开水,调至中火。
把猪肝倒上,散开,猪肝一变色就赶紧捡起来。
从油锅里,把切好的大葱翻炒,尝起来很软。
加入酱油、酱油、白糖、白胡椒,翻炒均匀。
,然后倒入水淀粉,勾出一根细的,比较后加入煮好的猪肝,快速翻炒至猪肝均匀覆盖酱料。
温馨提示
选择新鲜的猪肝,越新鲜越好。切片的时候,再切厚一点。另外,用生粉腌制时,可以有保护层。猪肝容易变老。先把调料和食材一起准备好,然后放下猪肝拌好。
在一般餐馆,洋葱或青椒被用来超级酱猪肝。这里用北京葱,因为它甜,味道鲜美。这道菜的酱可以是海鲜酱,也可以是甜面酱豆沙。
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