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腊肉的腌制方法

关注:95 发布时间:2021-09-30 19:51:15

导语本文整理了腊肉的腌制方法经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

需要准备的物品

猪肉、盐、蔬菜等等

详细介绍方法/步骤

选择新鲜猪肉,切成5厘米宽、30厘米长的条,打个洞挂绳子。

用食用盐均匀地沾在猪肉的每一面,放在锅里腌制,通常3-5天。温度比较好保持在10以下,每天翻面,使腌制更加均匀。腌制后,用热水将猪肉表面的脏东西清洗干净,戴上绳子晾干(15天左右)。

晒好之后,腊肉比较关键的一步就是熏制——,可以在厨房用柴火熏制,也可以在室外用松柏熏制。

熟腊肉可以放冰箱保存,想吃的时候可以煮熟切片。这是吃腊肉比较简单的方法。蘸点辣椒面,更香,肥而不腻。

也可以指直接用生肉烹饪,如菜花、油菜、青菜等。如果有排骨,可以煮萝卜汤,也可以煮萝卜条(萝卜切成条晒干后形成的干菜)。

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