瘦肉怎么炒好吃
关注:54 发布时间:2021-10-01 21:36:05
瘦肉是我们日常生活中经常吃的食物。接下来,让我们来看看如何用小编油炸它
详细介绍方法/步骤
首先选里脊,不要选太硬的部分,太硬的部分炒起来味道不好。
切肉的时候要注意纹路,顺着肉的纹路切。也就是说与肉的质地呈横向,切好的肉片呈“川”字形。如果不按质地切,炒出来的肉味道会好吗?
炒肉前一定要腌制好,加盐、蚝油、油、酱油、料酒,然后加入适量的淀粉,使每一块肉都沾有淀粉,这样炒出来的肉就会嫩而可口。
炒肉的时候,先把锅加热再倒油,油大概成熟7%左右,然后把猪肉倒进去炒匀,然后变色就可以上桌了,这样炒出来的瘦肉会很好吃,味道也不会很柴。
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