爆炒蛏子的家常做法
关注:34 发布时间:2021-10-02 19:16:05
蛏富含维生素,不仅营养价值高,而且味道鲜美。炒蛏有很多方法。就和大家分享一下炒蛏的常见做法,希望对大家有所帮助。
需要准备的物品
红辣椒500克,生姜2片,大蒜籽1粒,葱3瓣,生粉1片,白糖1勺
适量酱油
详细介绍方法/步骤
买蛏的时候,用淡盐浸泡,直到炸熟。浸泡就是让它吐出体内的沉淀物。快要炸的时候洗几次再捞出来控制水分。
然后煮半壶水。水滚后,把蛏子倒进里面,一开就捞出来,然后控水备用。
生姜去皮切丝,大蒜籽去皮切丝,红辣椒籽去籽切丝,葱洗净切段,放在一起备用。
锅里热到七成的时候放少量花生油。先把姜、蒜、胡椒放下,小火煸炒。
放下烤干的蛏子,用大火煸炒。
然后调半碗淀粉水,这是生粉,糖,酱油。
比较后放入葱,加入半勺盐和淀粉水,然后翻炒均匀。
关火,上菜,上菜,吃东西。味道不错。
温馨提示
蛏子里还有一点泥沙,买回来就用淡盐水泡一下比较好。
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