糖醋排骨家常做法
关注:64 发布时间:2021-10-04 17:04:23
糖醋排骨是一种受欢迎的传统菜肴,在几种菜肴中都有。但根据不同地方或个人的口味不同,糖醋排骨的做法和口味也不同。小编想和大家分享一下糖醋排骨的常见做法,希望能帮到你。
详细介绍方法/步骤
首先用清水把排骨洗干净,反复洗把血洗掉,免得比较后的菜有腥味。
将清水倒入锅中,烧开水,倒入洗净的排骨,盖上锅盖,继续煮,直到水再次烧开,捞起排骨备用。
将大蒜压平,生姜切片,将葱切成葱花备用。大蒜和生姜可以去腥去味,是很好的调味料。
将植物油倒入锅中加热,然后倒入排骨、姜片和大蒜,翻炒至排骨煎至表面金黄,然后捞出待用。
锅里留少量油,然后根据排骨的量、自己的口味和对甜度的要求加糖,一般加3勺,然后小火翻炒。
煎糖必须用小火。如果火太大,很容易把糖煎多了,所以会很苦,以后也做不到。当锅里的气泡开始上升并向四周散开时,糖色就炸了。
倒入少量清水,加入炸排骨,加入适量盐和少量糖,一汤匙香醋,根据自己的口味加入胡椒粒,然后用大火煮沸2-3分钟,然后用小火煨。煮至汤汁变少,沿锅边加入少许香醋增强口感,再撒上鸡精搅拌均匀收汁。比较后撒上葱花。
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