凉拌绿豆芽的家常做法
关注:54 发布时间:2021-10-04 18:49:04
绿豆芽脆嫩爽口,具有、消肿的。绿豆芽焯水后,与胡萝卜、黄瓜混合,做成凉菜,味道清淡爽口,开胃消食,尤其是在炎热的夏天,具有防暑、防烦渴的作用。下面介绍一下冷拌绿豆芽的常见做法。
需要准备的物品
绿豆芽150g,胡萝卜1根,黄瓜1根。
大蒜、红辣椒、盐、味精、白糖、醋、香油、油。
详细介绍方法/步骤
绿豆芽用水洗净。控制水分,放在一边。
胡萝卜去皮,用水清洗,控制水分,切成丝。
黄瓜用水清洗,干燥,切碎。
将大蒜切碎,将干红辣椒切成小块备用。
将绿豆芽放入沸水中焯水,取出放入锅中30秒(绿豆芽是透明的),迅速放入冷水中,让其冷却并沥干水分。
往锅里放油加热。当油的温度达到70%或80%时,关掉火。冷却后,将油倒入切好的红干辣椒碗里,煎成辣椒油。
将烤好的绿豆芽、切好的胡萝卜丝、黄瓜丝和蒜末一起放入碗中。加盐、味精、白糖、醋(掌握酸甜咸的口感)。
将菜搅拌均匀后,加入芝麻油和油炸辣椒油,混合均匀。
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