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胡椒虾怎么做?

关注:74 发布时间:2021-10-13 09:56:07

导语本文整理了胡椒虾怎么做?经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

辣椒虾是台湾省特色菜。用简单特殊的烹饪方法,半小时就能做出一个香辣可口的辣椒虾。

需要准备的物品

日本沼虾500克

白胡椒10g

黑胡椒10g

鲜碎黑胡椒10g

鲜磨白胡椒粒10g

肉桂粉5g

胡椒粉5g

红米酒400毫升

一点盐

详细介绍方法/步骤

将黑胡椒、白胡椒、胡椒粉、肉桂粉、海盐、新鲜研磨的黑胡椒和白胡椒混合,搅拌均匀,制成调味粉。

将大虾放入可烘干、可烧的容器中,加入一半的调味粉。

然后倒入适量的米酒,稍微洒在虾上。

,米酒煮沸后,关火冷却20分钟左右。

重新点火,继续搅拌。

果汁快收完的时候,再加入另一半调味粉,然后继续搅拌。

直到虾表面完全干燥,才可以煮。

温馨提示

这道菜是用鳙鱼虾做的,也叫泰国虾,是台湾省比较常见的虾种。它的虾身很肉。不买的话可以用草虾代替。

这里的辣椒虾是在狗妈妈的锅里煮的,不利于散热,让食物保温。也可以换成适合干烧的锅。

做这道菜比较关键的一步就是关火,利用热胀冷缩的原理,让酒和辣椒的香气更能融入到虾中。

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