饺子皮做春饼的做法

关注：8 发布时间：2021-10-04 14:41:05

导语本文整理了饺子皮做春饼的做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

包饺子的时候，如果控制不好，总会剩下一些饺子皮。这些饺子皮怎么样？别着急，我们用剩下的饺子皮做春饼吧。

需要准备的物品

饺子皮、面粉、植物油

收拾剩下的饺子皮，准备点食用油，刷一个，准备蒸笼，开始吧。

把剩下的饺子皮均匀的摊在案板上，每片刷上适量的植物油，以此类推。不要叠的太厚，一层大概5-6层就可以了。

然后用擀面杖把包好的饺子皮擀出来，就像擀面杖一样，只是擀面杖比饺子皮大一点。

锅里加入适量的水，烧开后把饺子皮放入蒸笼，蒸5-6分钟，美味的春饼就做好了，又薄又好吃。

答做面团3分钟，醒发3分钟，一斤出来3-5分钟，估计加起来10分钟

答高筋面粉做的饺子皮结实耐煮，不容易碎。通常我们家做饺子用的饺子皮多是中筋面粉，不耐煮，容易炖。

那么应该如何区分高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉呢？我们可以通过蛋白质含量来区分它们。高筋面粉的蛋白质含量约为10.5%-13.5%。中筋粉的蛋白质含量约为8.0%-10.5%。高筋粉的蛋白质含量约为6.5%-8.5%。

还有一点要注意的是区分高筋面粉和高精度面粉的区别。做饺子皮用的是高筋面粉而不是高精度面粉，高精度面粉是指面粉的加工程度，也就是精度。

答1.饺子皮中面粉与水的比例：面粉1公斤，水4两。具体比例其实不能说。用温水和面的时候，逐渐加水，需要的水比煎饼的面少，也就是面要稍微硬一点，只有亲身实践经验才能知道。

2.比较好用饺子粉，饺子粉属于高筋面粉的范畴。一般在超市买，面筋含量在13%以上。那样味道很棒，不容易破皮。也可以使用特殊精粉和特殊一粉。

3.第一步揉面后，面团要醒发，醒发后的面团会变软，所以面团要先硬化。

4.醒面至少要一个小时，所以醒面的时候适合做饺子馅。

5.如果卷饺子皮太复杂，这里有一个简单的方法：把面团卷成一大块饺子皮，然后用切好的饮料瓶，像邮票一样均匀地压在饺子皮上，一下子就出来十几个均匀的饺子皮。

答尺寸不合适，饺子机工具太小。我觉得不好用，就放在一边没用

答机器还可以，配不同的模具，饺子皮，馄饨，面条都可以。

答可以用普通面条包饺子，但只有做蛋糕面包对面粉有特殊要求。不要想太多，饺子很常见